עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט אגסים עם קרם קַטַלן

מספר מנות: 8  |  סיווג כשרות: חלבי
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
דירוג גולשים 55 1172 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1 כף מיץ לימון
 
4 אגסים בוסר
 
1 תרמיל וניל חצוי לאורך
 
125 גרם (חצי כוס) סוכר דק
 
400 גרם בצק עלים צרפתי טרי מוכן
 
1 ביצה, טרופה מעט
 
אבקת סוכר לאיבוק
 
קרם קטלן:
 
300 מ"ל (1וחצי כוסות) חלב
 
300 מ"ל (1וחצי כוסות) שמנת מתוקה
 
2 מקלות קינמון, שבורים
 
קליפה מגוררת מחצי לימון
 
100 גרם (כחצי כוס] סוכר דק
 
6 חלמונים
 

טארט אגסים עם קרם קַטַלן - אופן הכנה:

מחממים תנור ל-ºc200 (חום גבוה).

1. מרתיחים בסיר את החלב, השמנת, הקינמון והלימון. מורידים מהאש ומעמידים בצד 30 דקות.
2. ממלאים סיר במים עד לחצי הגובה. מוסיפים את מיץ הלימון, מקלפים את האגסים ומכניסים אותם מיד לסיר המים כדי למנוע השחרה. מוסיפים את תרמיל הווניל ואת הסוכר ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה 25 דקות, רק עד שהאגסים מתרככים.
3. מרדדים את הבצק לעובי של 3-5 מ"מ, וחותכים ל-2 פסי בצק ארוכים. כל אחד צריך להספיק ל-4 חצאי אגסים זה לצד זה, עם רווח של 1 ס"מ ביניהם.
4. מניחים את פסי הבצק על תבנית אפייה משומנת. חוצים את האגסים, עורכים אותם לאורך הבצק וחורצים סביב כל אגס חתכים לא עמוקים בקצה סכין חד. מברישים הכול בביצה טרופה.
אופים בתנור שחומם מראש ל-ºc200 (חום גבוה) 20-30 דקות, עד שהבצק תופח ומזהיב.

5. טורפים בקערה את החלמונים והסוכר. מסננים את תערובת החלב וטורפים אל תוך תערובת הביצה.
6. יוצקים לתוך סיר ומחממים בעדינות, תוך כדי בחישה מתמדת, עד שמתקבל קרם דליל, שמכסה את גב הכף (חום גבוה מדי יגרום לקרם להיקרש).

מאבקים את הטארט באבקת סוכר, חותכים למנות ומגישים עם הקרם.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103