עוגות מוס

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת מוס שוקולד לבן

סיווג כשרות: חלבי
 
דירוג גולשים 55 2157 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:

מצרכים

 

לתחתית:

 
1 ביצה
 
3/4 כוס סוכר
 
1/4 כוס שמן
 
2/3 כוס קמח
 
1/4 כפית מלח
 
1 כפית אבקת אפייה
 
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה
 
1/4 כוס קקאו
 
1/4 כוס חלב
 
1 כפית חומץ
 
1/2 כוס מים רותחים
 
1 כפית תמצית וניל
 
 
מצרכים למוס שוקולד לבן:
 
14 גר` ג`לטין (1 שקית)
 
1/4 כוס חלב
 
1/2 כוס סוכר
 
500 מ"ל שמנת מתוקה
 
250 גרם שוקולד לבן קצוץ
 
1 כפית תמצית וניל
 
500 מ"ל שמנת מתוקה
 
 
לציפוי שוקולד
 
200 גרם שוקולד מריר
 
125 גרם שמנת מתוקה
 
50 גרם חמאה
 
2 כפות סירופ תירס בהיר, או סירופ מייפל, או דבש

עוגת מוס שוקולד לבן - אופן הכנה:

הוראות הכנה


אופן הכנת הבסיס:

1. מחממים את התנור ל-160 מעלות, משמנים תבנית עגולה 26 (אבי הכין בתבנית 33 על 24), מרפדים בנייר אפייה משומן.
2. מנפים את הקמח, אבקת אפיה, הסודה, הקקאו והמלח לקערה, מניחים בצד.
3. מערבבים את החלב והחומץ בכוס ומניחים בצד.
4. מקציפים את הביצה עם הסוכר 2 דקות, מוסיפים את השמן בזילוף ומקציפים עוד דקה.
5. מוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם החלב, בוחשים היטב.
6. מוסיפים את המים הרותחים ותמצית הוניל ומערבבים היטב. התערובת דלילה וזה בסדר.
7. יוצקים לתבנית ואופים עד לקפיציות למגע (בערך 30 דקות) או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
8. מוציאים ומצננים על רשת. משחררים מהתבנית ומסירים את הנייר, מחזירים לתבנית מזליפים מעל ליקר לפי הטעם או סירופ סוכר עם ליקר.


אופן הכנת מוס השוקולד הלבן :


1. מערבבים בכוס את הג`לטין עם 1/4 כוס החלב ומניחים לריכוך הג`לטין כ-3 דקות.
2. מערבבים בסיר את 500 מ"ל השמנת המתוקה עם הסוכר ותמצית הוניל ומחממים מעל להבה נמוכה תוך כדי הוספת תערובת הג`לטין בערבוב תמידי. מערבבים עד לפני רתיחה ומסירים מהאש, מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים להמסה מלאה. מניחים לקירור (אפשר במקרר) מערבבים מדי פעם למניעת היווצרות גושים.
3. לאחר שהתערובת קרה לחלוטין ובעלת מרקם פודינגי, מקציפים את השמנת המתוקה הנותרת לקצפת יציבה אך לא קשה מדי.
4. מוסיפים את תערובת קרם הג`לטין לשמנת המוקצפת בתנועות קיפול ובעדינות עד להבלעה מוחלטת.
5. יוצקים לתבנית על הבסיס, ומניחים במקרר לצינון של 6 שעות לפחות (אני ציננתי במשך לילה).


אופן הכנת ציפוי השוקולד:
ממיסים את השוקולד עם השמנת, החמאה והסירופ, מצננים מעט ויוצקים על העוגה הקרה. לא מורחים רק משטחים לציפוי אחיד ומחזירים מיד למקרר.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.192.44