עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

סינרול קינמון

סיווג כשרות: פרווה  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
דירוג גולשים 55 3252 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
4 כוסות קמח
 
1/2 שקית שמרית או חצי שקית שמרים יבשים
 
1 חפיסה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם)
 
2 כפות סוכר
 
1+1/4 כוסות מים פושרים
 
1 בננה בינונית מרוסקת
 
50 גרם מחמאה מומסת, פושרת - או מרגרינה ללא מלח מסוג אחר
 
1/2 כפית מלח
 
למלית קינמון:
 
לערבב יחד:
 
100 גרם מחמאה מומסת, פושרת (או כל מרגרינה ללא מלח אחרת)
 
1 כוס דחוסה סוכר חום כהה
 
1 כף גדושה קינמון
 
לזיגוג:
 
מי סוכר:
 
2 כפות סוכר+מים רותחים בכמות שרק מכסה את הסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס

סינרול קינמון - אופן הכנה:

הכנת הבצק

דבר ראשון לערבב את השמרים עם הקמח כדי שלא יבואו במגע עם שאר החומרים, ואז להוסיף את שאר חומרי הבצק, ללוש עד שהבצק אחיד, להמשיך עוד טיפה, וזהו. אל דאגה, הבצק הזה יוצא נורא דביק, אז זה בסדר גמור.

ניתן לרסס מעט שמן על הבצק בסיום הלישה, אני לא עשיתי את זה ועדיין יצא לי מצויין.

לכסות את הקערה ולתת לבצק לנוח עד שהוא תופח כפליים מגודלו. לי זה לקח שעה, אבל זה יכול לקחת טיפה יותר.



הכנת הסינרולים

מכיוון שהבצק נורא דביק- יש לשפוח קמח על משטח העבודה, ומעל הבצק.אני אוהבת שהסינרולים דווקא יחסית קטנים,לכן אני מחלקת את הבצק לשני חלקים שווים ועם כל חלק פועלת באופן הבא:

שלב ראשון - ללוש יחד עם הקמח כחצי דקה עד שהבצק נוח לעבודה. ועדיין-לפני הרידוד, לשפוך עוד טיפה קמח משטח העבודה כדי למנוע הידבקות.

שלב שני - יש לרדד את הבצק לצורה מלבנית-שלא יהיה עבה מדי. לרדד פשוט עד שיודעים שאם מרדדים עוד טיפה אז הבצק יתפרק (זו תמיד השיטה שלי). למרוח מעל הבצק חמאה מומסת, ולאחר מכן לפזר באופן שווה את מלית הקימנון. לגלגל את הבצק לצורה של רולדה, ואז עם סכין פורסים לפרוסות. אני לא עושה את זה לפי גודל מסויים. אני אוהבת שהסינרולים יוצאים די קטנים. הרי גם ככה הן אחר כך תופחים עוד.

שלב שלישי - להניח על מגש עם נייר אפיה משומן, עם רווחים בין הסינרולים, לכסות עם מגבת ולחכות להתפחה שניה. כדי למצנוע התייבשות הבצק , מומלץ לרסס מעט עם שמן. אבל ממש ממש מעט.

שלב רביעי - לאחר ההתפחה השניה, להכניס לתנור שחומם מראש לכ-190 מעלות, רבע שעה וזהו - הבצק משחים וזה הזמן להוציא-אחרת הם יתחילו להתייבש ולהתקשות והרי כל הקסם בסינרול קינמון זה הרכות והאווריריות שלו.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
קינמון




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.192.44