פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קיש פטריות ובצל ירוק

סיווג כשרות: חלבי  |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 33 34485 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
המרכיבים:
 
לבצק:
 
1/2 1 כוסות קמח
 
100 גרם חמאה
 
קורט מלח
 
3 כפות מים קרים
 
למלית:
 
 
2 סלסילות פטריות חורש
 
1 חבילה בצל ירוק
 
2 כפות שמן זית
 
20 גרם חמאה
 
2 שיני שום כתושות
 
3 ביצים גדולות
 
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% השף הלבן
 
1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
 
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת "השף הלבן"
 
2 כפות קמח
 
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
 
מלח, פלפל
 

קיש פטריות ובצל ירוק - אופן הכנה:

1. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).


2. משמנים בחמאה תבנית פאי בקוטר 27 ס"מ או שתי תבניות קטנות, בקוטר 20 ס"מ בערך.
3. הבצק: מניחים בקערה את הקמח, החמאה והמלח ומעבדים באצבעות לתערובת דמוית פירורים. יוצקים את המים ומעבדים במהירות לכדור בצק שאינו נדבק לידיים. אפשר להשתמש במעבד מזון ולעבד רק עד שהבצק נפרד מדופנות המכל. עוטפים בניילון ומצננים כשעה במקרר.
4. מרדדים את הבצק לעיגול שקוטרו כ-30 ס"מ ומרפדים בו את הבסיס והדפנות של התבנית. מהדקים על הבצק יריעה של נייר אלומיניום ואופים 10 דקות


5. מוציאים מהתנור ומסירים את הנייר.
6. המלית: מנקים את הפטריות ופורסים אותן לפרוסות. קוצצים את הבצלים הירוקים.


7.  במחבת גדולה, מטגנים את הבצלים בשמן זית וחמאה רק עד שהם מתרככים. מוסיפים את השום, מטגנים תוך ערבוב עוד דקה ומעבירים לקערה. מכניסים למחבת את הפטריות ומטגנים כ-5 דקות. מעבירים לקערה עם הבצלים.
8. טורפים את הביצים ומוסיפים אותן לתערובת הירקות ביחד עם השמנת, החלב, הגבינה והקמח. מערבבים היטב, מוסיפים את הפטרוזיליה ומתבלים במלח ובפלפל.
9. יוצקים את התערובת על הבצק האפוי למחצה ומחזירים לתנור. מנמיכים את החום ל-170 מעלות ואופים כ-40 דקות או עד שהמלית מזהיבה ומתייצבת.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103