תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה נסיכותית

מספר מנות: תבנית 26 ס"מ  |  סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1314 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
עוגת גבינה קלה להכנה, יפהייפיה עם טעם עדין ונימוח בפה.
 
החומרים:
 
לבסיס:
 
2 כוסות קמח
 
חצי כוס סוכר
 
100 גר' חמאה "תנובה" קרה חתוכה לקוביות
 
1 כפית תמצית ווניל
 
1 כפית גרידת לימון
 
1 ביצה
 
למלית גבינה:
 
650 גר' גבינת שמנת "תנובה" 9% שומן
 
שליש כוס סוכר
 
6 ביצים
 
חצי כוס שמנת מתוקה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
200 גר' שוקולד לבן (2 חבילות)
 
לציפוי:
 
חצי כוס פחות כף שמנת מתוקה 38% מסדרת "השף הלבן"
 
150 גר' שוקולד לבן (חבילה וחצי)
 
לקישוט:
 
50 גר' שוקולד מריר (חצי חבילה)
 

עוגת גבינה נסיכותית - אופן הכנה:

ההכנה:
הבסיס:
1. במיקסר או במעבד מזון מעבדים את הקמח, הסוכר, תמצית הווניל, גרידת הלימון והחמאה לתערובת פירורית. מוסיפים את הביצה עד לקבלת בצק פריך ולא דביק.
2. מהדקים על תחתית תבנית שמרופדת בנייר אפיה.
3. מכניסים למקרר למשך חצי שעה.
4. מחממים תנור ל 180.
5. אופים את הבסיס רבע שעה או עד שהבצק מזהיב קלות. מצננים מעט.

המלית:
1. מערבבים במיקסר את הגבינה והסוכר כחצי דקה במהירות נמוכה.
2. מוסיפים בהדרגה את הביצים אל תוך קערת המערבל. (טיפ חשוב! לא לשבור את הביצה ישירות על קערת המערבל אלא לשבור בכוס ולהעביר לקערה).
3. מחממים את השמנת המתוקה בפינגן' עד לסף רתיחה. שופכים על השוקולד וממתינים דקה. מערבבים עד שהשוקולד נמס, ומקבלים מרקם חלק.

הרכבת העוגה:
1. שופכים את תערובת השוקולד לגבינה בתנועות קיפול.
2. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים על מנת להעניק לעוגה לחות ולשמור על מרקמה החלק (מומלץ בכל עוגת גבינה).
3. שופכים את מלית הגבינה לתבנית עם הבסיס לאחר שצונן ואופים בחום של 150 מעלות כשעה, עד שפני העוגה מזהיבים קלות.
4. מקררים במקרר למספר שעות.

הציפוי:
1. מחממים את השמנת המתוקה בפינגן' עד לסף רתיחה. שופכים על השוקולד וממתינים דקה. מערבבים עד שהשוקולד נמס, ומקבלים מרקם חלק.
2. שופכים את תערובת השוקולד על העוגה ומצפים אותה בצורה אחידה.

הקישוט:
1. מחממים 50 גרם שוקולד מריר במיקרוגל כדקה וחצי.
לשים לב להפסיק את פעולת החימום מספר פעמים ולערבב על מנת שהשוקולד לא יישרף.
2. לוקחים ריבוע קטן מנייר אפייה ומגלגלים ליצירת קונוס.
3. שופכים את השוקולד לתוך הקונוס ויוצרים עיגולים קטנים בשולי העוגה במרווחים של 3 ס"מ מעיגול לעיגול.
4. לוקחים קיסם שמים את קצה הקיסם באחד העיגולים ובתנועות S מושכים את השוקולד לעבר העיגול הקרוב. בתנועה רציפה עוברים לעיגול נוסף וכן הלאה.
5. מצננים את העוגה כשעה נוספת עד להגשה.

בתיאבון!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103