עוגות מוס

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת מוס גבינה ,שוקולד לבן ומנגו ברוטב טופי בהיר ללא אפיה

סיווג כשרות: חלבי
חגיגה של עוגה! דליה מאיר עושה לנו את החג עם עוגת מוס נפלאה
מאת :
דירוג גולשים 55 3269 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
סיסים לבנים של עונג....... וזה אומר הכל וכל זה ללא אפיה.
 
 
עוגת מוס גבינה ,שוקולד לבן ומנגו ברוטב טופי בהיר ללא אפיה
 
 
רכיבים :
 
תבנית : 22-24 עגולה מתפרקת
 
לתחתית :
 
קונים שתי קופסאות אוריאו אך משתמשים ב-
 
1 קופסת עוגיות אוריאו + 4 עוגיות את השאר מנשנשים בשמחה או שומרים לקישוט השוליים.
 
60 גרם חמאה מומסת
 
 
לרוטב הטופי :
 
100 גרם חמאה
 
250 גרם סוכר דמררה (החום הבהיר ,כוס וחצי)
 
1 שמנת מתוקה
 
 
למוס הגבינה:
 
120 גרם שוקולד לבן
 
1 גביע גבינת שמנת נפוליאון בטעם טבעי
 
¼ כוס א. סוכר
 
1 כפית תמצית וניל איכותית
 
½ כוס שמנת חמוצה
 
1 שמנת מתוקה
 
1 כפות א. סוכר
 
 
לשכבת הפרי :
 
פחית מנגו משומר ,
 
אפשר אפרסקים משומרים או כל פרי אחר שאוהבים פרוסים דק ומסוננים במסננת מהנוזלים ,
 
אם לא אוהבים אפשר לוותר על הפרי.
 

עוגת מוס גבינה ,שוקולד לבן ומנגו ברוטב טופי בהיר ללא אפיה - אופן הכנה:

אפשרי ואפילו רצוי להכין יום לפני.

תחתית:
ממיסים חמאה במיקרו 30 שניות ומערבבים , אם יש צורך מוסיפים עוד 20 שניות ומערבבים עד המסה מוחלטת.
טוחנים דק את עוגיות האוריאו במעבד המזון .
בקערה מערבבים את העוגיות עם החמאה עד אחידות
מפזרים בתחתית התבנית ומהדקים היטב בעזרת כף או בעזרת הידיים , מניחים בצד.

מכינים את רוטב הטופי:
ממליצה להכין את הרוטב ביום ההגשה .
בסיר בינוני שמים את כל המרכיבים ומחממים על להבה בינונית נמוכה עד שנוצר רוטב אחיד וחלק
מבשלים בביעבוע עדין עוד מספר דקות עד הסמכה . יש להזהר לא להגיע לרתיחה חזקה
מסירים מהכריים ומערבבים שומרים בצד לצינון .

למוס הגבינה:
ממיסים שוקולד לבן במיקרו 30 שניות , אם יש צורך מוסיפים בפולסים של 10 שניות מערבבים ובודקים עד המסה מלאה.
בקערה מערבבים ידנית גבינה – סוכר ווניל עד בלילה הומוגנית
מוסיפים את השוקולד המומס ,מערבבים ומוסיפים את השמנת החמוצה .
בקערת המערבל מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת הסוכר עד שמתקבלת קצפת יציבה.
בעדינות מקפלים את הקצפת לתערובת השוקולד גבינה עד אחידות .



לקישוט:
אם רוצים לקשט שופכים כף רוטב בסילון דק בצורת ספירלה מהמרכז כלפי השוליים
אחר כך לוקחים שיפוד ו"חורטים" בעדינות (מבלי להכנס לעומק המוס) קווים.
אחד מהחוץ לפנים, אחד מהפנים לחוץ לסירוגין.

אם רוצים לקשט את השוליים אז טוחנים 4 עוגיות מניחים בצלחת שטוחה מרימים את העוגה ביד אחת וביד השנייה מדביקים בעדינות חופן לשוליים וכך ממשיכים סביב .

הרכבת העוגה:
מניחים את פרוסות הפרי מעל התחתית בשכבה אחת אחידה המכסה את כל התחתית.
מעל שופכים את מוס הגבינה ומיישרים למעלה.
מאחסנים במקרר להתייצבות לפחות 4 שעות או לילה.
כשרוצים להגיש
מוציאים מהמקרר מקשטים עם רוטב הטופי (הסבר למעלה) פורסים בסכין חדה חדה ושופכים מעט רוטב טופי.
לתמונות נוספות http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1727531
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.24