תחרות יפה בלבן 2016

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גבינה ,קוקוס ,מרנג בנגיעות של שוקולד

סיווג כשרות: חלבי
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1825 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
תחתית קוקוס ושקדים קלויים
 
מעליה שכבת גבינה שמנה וקטיפתית
 
מעל שבבי קוקוס קלויים ומרנג רך מבפנים וקרנצ`י מבחוץ
 
עוגה מלכותית יפהפייה וטעימה שתרגש את האורחים שלכם .
 
מעט מורכבת אך קלה להכנה.
 
 
 
ציוד : תבנית עגולה מתפרקת 24 ס"מ מרופדת מבחוץ בנייר כסף כדי למנוע נזילה.
 
העוגה מניבה 12-16 מנות
 
 
רכיבים :
 
 
לתחתית :
 
2/3 +1 כוס שבבי קוקוס קלוי (*הסבר לקלייה בהמשך)
 
1/2 כוס שקדים רגילים שקונים בפיצוחיה טחונים
 
30 גרם חמאה מומסת (ממיסים חמאה במיקרו 30 שניות ומערבבים)
 
 
לשכבת הגבינה :
 
680 גרם גבינת שמנת (הכי שמנה ,הכי טוב)
 
3/4 כוס סוכר דק דק של סוגת(סוכר דקיק הנמס טוב יותר ניתן להשיג בסופר)
 
גרידה מחצי לימון
 
2 כפות ליקר שקדים כמו אמרטו או כפית תמצית שקדים
 
3 ביצים בטמפרטורת החדר
 
 
שכבת קוקוס:
 
כאן משתמשים ב- 2/3 כוס קוקוס הקלוי (אשר רשום למעלה)
 
 
מרנג:
 
3 חלבונים בטמפרטורת החדר
 
1/2 כפית תמצית וניל טובה
 
1/4 כפית טרטר אם אין נותן להשתמש בכמה טיפות של מיץ לימון טרי.
 
6 כפות סוכר דק
 
 
לפיזור מעל המרנג:
 
1/3 כוס שבבי קוקוס לא קלויים
 
 
ציפוי שוקולד:
 
100 גרם שוקולד מריר 60% שבור לקוביות
 
50 מ"ל שמנת מתוקה
 
 

עוגת גבינה ,קוקוס ,מרנג בנגיעות של שוקולד - אופן הכנה:

כמה הבהרות לפני שמתחילים:
1. לא לשכוח לרפד את התבנית מבחוץ עם נייר הכסף כדי למנוע נזילות.
2. ברכיבי התחתית רשום 2/3 +1 כוס שבבי קוקוס קלויים
כשבכוס אחת משתמשים לתחתית
2/3 כוס משתמשים לפיזור מעל שכבת הגבינה .
3.יש לקנות שתי שקיות שבבי קוקוס סה"כ 200 גרם .

מתחילים :
מחממים תנור ל- 170 מעלות

*קולים את הקוקוס:
במחבת טפלון מעל אש נמוכה קולים את הקוקוס תוך כדי ערבוב מתמיד
עד שמזהיב ומריחים את הקוקוס בכל חדרי הבית .

תחתית:
מערבבים את רכיבי התחתית ודוחסים היטב לתחתית התבנית
(ליישור ניתן להיעזר בכוס עם תחתית שטוחה – צילום מצורף).
מניחים בצד.

שכבת הגבינה:
בקערת המערבל בעזרת וו גיטרה מערבלים גבינה + 3/4 כוס סוכר + אמרטו עד לבלילה חלקה.
מממשיכים לערבל ומוסיפים ביצים אחת בכל פעם עד שלא רואים יותר צהוב.
יש להשתדל לערבל מעט ככל הניתן.
יוצקים לתבנית מעל התחתית ושולחים לאפייה חלקית – 40 דקות .
לא מכבים את התנור.
מוציאים את העוגה מהתנור ומפזרים מעל את 2/3 כוס הקוקוס
הקלוי שנשאר בצורה אחידה, מניחים בצד.

מרנג:
מקציפי חלבונים וטרטר או לימון ותמצית וניל לקצף רך .
בעדינות מוסיפים תוך כדי הקצפה את הסוכר כף אחר כף עד לקבלת קצף יציב מאוד ומבריק.
מזלפים את המרנג בשקית זילוף עם צנתר משונן ,
אם אין ,ניתן פשוט למרוח בצורה אחידה ,למרוח ולהשאיר שוליים של 2 ס"מ חשופים ללא מרנג.
מפזרים מעל המרנג את 1/3 כוס שבבי הקוקוס הלא קלויים.
ומחזירים לתנור ל – 20 דקות או עד שהמרנג מזהיב.
מוציאים מהתנור ומצננים .
ציפוי שוקולד:
ממיסים את רכיבי הציפוי בפולסים של 20 שניות ומערבבים להמסה.
מזליפים מעל העוגה . מצננים במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה .
להסבר בתמונות מוזמנים לבלוג http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1914600
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44