בשר ועוף

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מדליוני עגל בריבת בצל

מספר מנות: 6  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
  -  מתכוני בשר, מתכוני עוף, תבשילי קדירה נפלאים סטייקים, נקניקיות וקציצות, ועוד
מאת :
דירוג גולשים 44 2352 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מתכון ייחודי וטעים במיוחד של מדליוני עגל נימוחים, שחומים ומתקתקים אשר מתקבלים רכים בזכות ההשהיה במשרה של יין וסילאן. המתכון פותח ע"י אייל קרבל, מנהל מכירות, בקר תנובה
 
 
1 ק"ג אווזית (לבקש את הנתח לרוסטביף) או וייסבראטן טרי "אדום אדום" פרוס לפרוסות בעובי 1/2 - 1 ס"מ
 
11/2 כוסות יין אדום יבש
 
2 כפות סילאן (דבש תמרים)
 
6 בצלים בינוניים פרוסים דק
 
שמן לטיגון
 
1 כפית מלח
 
1 ענף תימין טרי
 
קמח לקימוח
 
מלח גס (בעת ההגשה)
 

מדליוני עגל בריבת בצל - אופן הכנה:



1. משרים את פרוסות הבשר במשרה של יין אדום וסילאן למשך כשעה במקרר.
2. מטגנים את הבצל במעט שמן על להבה נמוכה מאד כך שיתרכך בלבד (חשוב להימנע מהזהבה של הבצל).
3. מוציאים את הבשר מהמשרה ומוסיפים את נוזלי המשרה לבצל. מוסיפים מלח ותימין ומבשלים בסיר מתאים כ- 3/4 שעה או עד שהנוזלים כמעט נעלמים ומתקבל מרקם מעט סמיך (בדומה לריבת בצל).
4. מקמחים את פרוסות הבשר (מנערים מעודפי קמח) ומטגנים במחבת נפרדת במעט שמן על להבה בינונית נמוכה עד להזהבה (דקות ספורות). מעבירים את פרוסות הבשר לסיר עם הבצל וממשיכים לבשל כ 5 דקות נוספות.
5. מפזרים מעל מעט מלח גס ומגישים על מצע של אורז ריחני. המנה מתקבלת נפלא גם יום למחרת לאחר חימום.
* מומלץ להגיש עם אורז
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
עגל | בצל




 
212.235.25.5