מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

גלילת פילו חציל תרד וקצ'קבל בטחינה צהובה

מספר מנות: 4  |  מיומנות: מתקדם

מאפים מלוחים שעושים טוב: פשטידות, קישים, מאפים מלוחים, פיצות, לחמניות גבינה, עוגיות מלוחות, ברוסקטה, בואיקוס ועוד

מאת :
דירוג גולשים 55 2908 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
1 כוס טחינה הגולמית
 
3 חופנים של עלי תרד שטופים היטב
 
1/2 כוס מים לטחינה
 
2 קורט מלח לימון
 
מלח
 
1/2 כפית כורכום
 
1/2 +1/2 כפית שום כתוש
 
1 חציל בלדי גדול, ללא גרעינים
 
מלח גס
 
פלפל שחור גרוס
 
4 כפות שמן זית
 
1 בצל לבן בינוני
 
120 גרם גבינת "גלעד קצ'קבל" של תנובה מגוררת גס
 
עלי בצק פילו "מעדנות", מופשרים במקרר
 
100 גרם חמאת תנובה, רכה מאוד
 
2 חלמוני ביצה
 

גלילת פילו חציל תרד וקצ'קבל בטחינה צהובה - אופן הכנה:



1. מחממים את התנור מראש לחום של 200 מעלות.
2. חותכים את עלי התרד לרצועות
3. מכינים טחינה צהובה: טורפים בקערה את הטחינה הגולמית עם חצי כוס מים, 2 קורט מלח לימון, קורט מלח, חצי כפית שום כתוש, וחצי כפית כורכום, כדי ליצור טחינה מעט סמיכה. ניתן להוסיף מעט מים במידת הצורך. מעבירים למקרר.
4. קולפים את החציל וחותכים אותו לקוביות בינוניות.
5. מעבירים את קוביות החציל לתבנית וממליחים קלות עם מלח גס. משאירים ל-10 דקות . שוטפים קלות מתחת לזרם מים להוצאת המרירות, סוחטים ומייבשים קלות.
6. מתבלים את החצילים במעט פלפל שחור גרוס, קורט מלח גס, 3 כפות שמן זית. מערבבים ומעבירים לתבנית. צולים בתנור החם לריכוך עדין, מוציאים ומצננים.
7. מורידים את חום התנור ל-180 מעלות
8. קוצצים את הבצל וצולים בכף שמן זית לצבע שחום עדין. מוסיפים את עלי התרד החתוכים, חצי כפית שום כתוש, מעט פלפל שחור גרוס, קורט מלח גס וצולים לריכוך קל של העלים. מוסיפים את החצילים וצולים לדקה. מסירים מן החום ומצננים.
9. מערבבים את החציל והתרד עם גבינת הקצ'קבל .
10. מעבירים 5 דפי פילו בערמה אל השיש. חותכים לריבועים בגודל 13 ס"מ על 13 ס"מ לערך. מורחים את ריבועי הבצק בחמאה רכה ועורמים כל 5 ריבועים אחד על השני.
11. מניחים בשליש משטח ריבוע הבצק ערמה ממילוי החציל והקצ'קבל ומגלגלים לסגירה, לא מאוד מהודקת.
12. מורחים בחלמון הביצה.
13. אופים בתנור עד להשחמה. מגישים חם בליווי הטחינה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
פילו | חציל | תרד | קצ'קבל | טחינה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103