בשר ועוף

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

תבשיל בשר עם ירקות ובצקניות או פולנטה – טוקנה

זמן בישול/אפייה: הכנה כ 45 דקות וכ 3שעות בישול  |  מספר מנות: 6
  -  מתכוני בשר, מתכוני עוף, תבשילי קדירה נפלאים סטייקים, נקניקיות וקציצות, ועוד
מאת :
דירוג גולשים 55 2992 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
המתכון למאכל רומני הוכן על יד rosmarin kitchen
 
 
1 – 1.2 ק"ג בשר צוואר, שפנדורה או כל בשר שמתאים לבישול ארוך
 
250 כבד עוף
 
קופסה עגבניות מרוסקות
 
3-4 פילפלים בצבעים ירוק, אדום כתום – לפרוס לפרוסות גסות
 
3 עגבניות חתוכות לקוביות
 
4-5 שיני שום
 
בצל גדול חתוך לקוביות קטנות
 
1-2 בצלצלי שאלוט לחתוך לקוביות
 
3 כפות שמן קונולה לטיגון בצל
 
סלסלה פטריות שמפניון חתוכות
 
כף פרפיקה מתוקה
 
כף רוטב צ'לי מתוק
 
100 מ"ל יין אדום יבש – לא חובה
 
כרבע ראש כרוב לבן טרי חתוך לפרוסות
 
מלח, פלפל לפי טעם
 
כפית קימל
 
כפית תימין
 
חופן פטרוזליה קצוצה להגשה
 
1.5 כוסות קמח – להכנת בצקניות
 
כפית סודה לבצקניות
 
ביצה להכנת בצקניות
 
מים להכנת בצקניות

תבשיל בשר עם ירקות ובצקניות או פולנטה – טוקנה - אופן הכנה:

1.. בסיר גדול לבישול ארוך לחמם שמן ולהוסיף את הבצל ובצלצלי שאלוט ולטגן עד שהבצל שקוף זהוב בהיר.

2. להוסיף כף פפריקה ולערבב ואז להוסיף קוביות גדולות של בשר, לתבל עם פלפל שחור, מלח, רוטב צ'ילה, קימל ותימין, יין ולבשל בערך שעה וחצי שעתיים ולהוסיף כל פעם כמות קטנה של מים או מרק צח וכך לבשל לעד לריכוך בשר.

3. להכין בלילה לבצקניות מקמח, אבקת סודה קמצוץ מלח, ביצה ומים – מוספים את המים עד שהבלילה בסמיכות של רוטב, חלקה וללא גושים.

4. להוסיף את כל הירקות, עגבניות מרוסקות, כבד עוף, לתקן את הטעמים ולבשל כ20 דקות נוספות.

5. להוסיף עם כפית תה את הבצקניות ולבשל עוד כ10 דקות נוספות עד שהבצקניות צפות.

6. להוסיף לתבשיל את השום המעוך ופטרוזליה , לסגור עם המכסה, לכבות את האש ולהמתין כ5 דקות עד שהתבשיל סופג ריחות וטעמים.

7. להגיש את התבשיל חם מאוד ואפשר להחליף את הבצקניות בתוספת אחרת , כגון אורז לבן או פולטנה למי שנמנע מצריכת גלוטן.

בתאבון!
לתמונות
http://www.rosmarin-kitchen.com/2010/11/04/%D7%AA%D7%91%D7%A9%D7%99%D7%9C-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%A2%D7%9D-%D7%99%D7%A8%D7%A7%D7%95%D7%AA-%D7%95%D7%91%D7%A6%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA-%D7%90%D7%95-%D7%A4%D7%95%D7%9C%D7%A0%D7%98%D7%94/
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5