עוף והודו

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוף באורגנו ולימון

מספר מנות: 4-6
 מבחר מתכוני עוף, כגון עוף בתנור, עוף ממולא, כבד עוף, מרק עוף, קציצות עוף, עוף בגריל ועוד מתכונים רבים וטובים
מאת :
דירוג גולשים 33 1688 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
1 עוף שלם בינוני, עם העור
 
4 ענפי אורגנו
 
1 לימון בינוני צהוב עם קליפה דקה
 
1/2 ק"ג מלח גס
 
קורט פלפל שחור גרוס
 

עוף באורגנו ולימון - אופן הכנה:


1. מחממים את התנור ל180 מעלות.
2. את התבנית והרשת יש להוציא כדי שלא יתחממו.
מכינים את העוף:
1. שוטפים היטב את העוף, מוציאים את הגרון וקצוות כנפיים ומשאירים רק את העור שעל גבי גוף ושוקי העוף.
2. חותכים 3 ענפי אורגנו לחתיכות בינוניות .
הפרדת העור:
3. הפרדת עור העוף נעשית מכיוון הגרון עם האצבעות, כך שהעור נפרד מבשר העוף ונוצר מעין כיס כולל השוקיים.
4. מכניסים מתחת לעור החזה והשוקיים את הפלפל השחור הגרוס ומפזרים עם היד על גבי בשר העוף.
5. דוחסים את ענפי האורגנו: עם היד מסדרים את האורגנו מתחת לעור צמוד לבשר העוף, גם מעל החזה וגם בשוקיים ומהדקים יפה את העור לכיוון הבשר.
6. מניחים את הלימון על גבי משטח העבודה, מגלגלים על המשטח תוך כדי מעיכה קלה של הלימון. יוצרים כמה חורים סביב עם קצה סכין לעומק הלימון. דוחסים את הלימון אל תוך העוף .
7. סוגרים את פתח החזה עם שארית העור.
קשירת העוף:
קושרים סביב העוף חוט פשתן: פעולה זו שומרת על צורת צלייה אחידה והגשה יפה של העוף.
1. חותכים חוט פשתן באורך מטר לערך.
2. מניחים את העוף עם השוקיים כלפי חוץ מעל קרש העבודה
3. את מרכז החוט מניחים מתחת לקצוות השוקיים ומרימים מעט. מעל השוקיים יוצרים צורת איקס עם החוט ומושכים להידוק השוקיים ומצמידים את השוקיים לכיוון גוף העוף.
4. מעבירים את החוט מעל הכנפיים כך שיצמדו אל גוף העוף וממשיכים עם החוט מתוח לכיוון הגרון שם מצליבים את החוט ומחזירים כלפי מעלה באיקס מעל הצד העליון של העוף.
5. מותחים להידוק וקושרים
6. גוזרים את השאריות של החוט.
צולים בתנור:
1. מניחים את רשת התנור על השיש.
2. מניחים את העוף השלם במרכז רשת התנור ומכניסים למרכז תא התנור החם.
3. את המלח גס משטיחים בתבנית ומכניסים אותה לתא התנור במסילה שמתחת לרשת העוף.
4. צולים לצלייה מושלמת במרכז התנור למשך 30-40 דקות לערך.
5. מוציאים מן התנור, גוזרים את חוט הפשתן ומוציאים אותו.
6. מגישים את העוף בעודו חם ופריך.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
עוף | אורגנו | לימון




 
82.166.192.44