סוכות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

"סוכה סושי" – סושי כשר להגשה לסוכה

מספר מנות: 2 רולים

בואו להתנסות בהכמת סושי שישמח את כל אורחי הסוכה

מאת :
דירוג גולשים 33 2810 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
שני דפי אצות לסושי
 
לאורז:
 
1 כוס אורז עגול לסושי
 
1+1/4 כוס מים קרים
 
הערה: אם נכפיל או נשלש את כמות האורז לבישול להכנת כמות גדולה יותר של רולים, כמות המים והאורז תהיה תמיד 1 על 1 פלוס רבע כוס מים
 
לתיבול החומץ :
 
2 כפות חומץ
 
1 כף סוכר לבן
 
קורט מלח
 
1 כף סאקי
 
למילוי:
 
מלפפון ישר לא גדול
 
גזר ישר בינוני
 
קופסא טונה במים מסוננת היטב
 
2 כפות מיונז
 
להגשה:
 
רוטב טריאקי
 

"סוכה סושי" – סושי כשר להגשה לסוכה - אופן הכנה:

1. מעבירים את האורז למסננת ושוטפים היטב במים.
2. מעבירים את האורז המסונן לסיר שטוח ורחב ומעל יוצקים את המים.
3. מרתיחים ומיד מנמיכים את החום ללהבה נמוכה מאוד.
4. מכסים היטב ומבשלים 15 דקות מעל החום הנמוך.
5. מכבים את החום ומשאירים לעוד 5 דקות.
6. במקביל מעבירים למחבת קטנה את החומץ עם הסוכר וקורט המלח.
7. מחממים מעל חום בינוני - לא מרתיחים.
8. מערבבים קלות מעל החום עד להמסת הסוכר, מצננים מעט, מוסיפים את הסאקי ומערבבים. מצננים שוב.
9. פותחים את סיר האורז ויוצרים בעזרת כף בורות באורז, עד לתחתית הסיר. יוצקים את החומץ החם מעל פני האורז ומערבבים עם הכף מלמטה כלפי מעלה עד שהאורז כולו נרטב מהחומץ. מרקם האורז מעט דביק אך לא עיסתי. מצננים .
10. קולפים את הגזר והמלפפון ומסלקים את שני הקצוות.
11. חותכים את הגזר לרצועות דקות.
12. חוצים את המלפפון, מסירים את אזור הגרעינים וחותכים לרצועות דקות, כמו הגזר.
13. מניחים מעל משטח לגלגול סושי אצה אחת, כשהצד המבריק כלפי מטה ושקווי האורך הצפופים יהיו אופקיים לנו.
14. מרטיבים את הידיים קלות, לוקחים חופן גדול של אורז (כחצי מכמות האורז) ויוצרים כדור אחיד.
15. מניחים את האורז על האצה ומשטחים בעזרת הידיים על פני שני שליש מהאצה. משאירים את השליש המרוחק מאיתנו ללא אורז.
16. מעל האורז, במרחק של שני ס"מ מהקצה הקרוב אלינו, מניחים חצי מכמות הטונה כמעין פס. מעל יוצקים לכל אורך הטונה כף של מיונז.
17. בצידי הטונה מניחים רצועות של גזר ומלפפון.
18. מרימים את קצה המשטח ומתחילים לגלגל לגליל, מהדקים קלות בכל גלגול, עד שהאורז נעלם מעינינו.
19. מרטיבים את קצה האצבע ומורחים את שולי האצה במעט מים לצורך הדבקת הגליל.
20. לוחצים מעט לצורת עיגול או מרובע מהודק וסוגרים את האצה –תמיד בלחיצה קלה לאורך האצה.
21. חותכים עם סכין ארוך, צר וחד מאוד ליחידות של 2.5 ס"מ לערך.
22. החיתוך לא יעשה בלחיצה אלה בחיתוך לאורך הסכין החדה.
23. מגישים עם נגיעות רוטב טריאקי מעל כל יחידת סושי.

להכנת ה"inside out")הגלילים שהאורז בהם חיצוני):
1. חוזרים על אותן אותן פעולות עד סעיף 13, מרטיבים מעט את משטח הגלגול ומהדקים עליו אורז כמו בסעיף 14.
2. מעל האורז מניחים את האצה ומעל את הטונה והירקות ומגלגלים. החיתוך יעשה ליחידות של 3 ס"מ לערך.

גיוון: אפשר להחליף את הדג או את הירקות שבמילוי, כמו גם את המיונז או הרטבים, לפי טעמכם האישי

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
סושי




 
82.166.192.44