ספיישל עוגות תפוחים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט טאטן: עוגת תפוחים הפוכה

 
מאת :
דירוג גולשים 22 11351 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
12-15 תפוחים חמצמצים
 
מיץ מלימון 1
 
לקרמל:
 
125 גרם חמאת "תנובה"
 
250 גרם סוכר
 
לבצק:
 
150 גרם קמח לבן
 
100 גרם חמאת "תנובה" מעט רכה
 
2 חלמונים
 
50 גרם אבקת סוכר
 
קורט מלח
 
1 כפית שטוחה גרידת לימון
 

טארט טאטן: עוגת תפוחים הפוכה - אופן הכנה:


1. קולפים את התפוחים, מוציאים את הליבה עם תפוחן וחותכים לשישיות. מעבירים למים עם מיץ לימון, על מנת שהתפוחים לא ישחירו.
2. מחממים את התנור לחום של 170 מעלות.
3. מכינים את הבצק: חותכים 100 גר' חמאה לקוביות בינוניות, מוסיפים לקערה עם החלמונים ואבקת הסוכר. מערבים. מוסיפים את הקמח והמלח עם גרידת הלימון ומעט מים ולשים לבצק אחיד.
4. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור במשך 30 דקות לפחות.
5. מכינים את הקרמל: מעבירים 125 גר' חמאה למחבת בקוטר 26 ס"מ המתאים גם לתנור. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את הסוכר ומערבבים קלות. מנמיכים את החום ומדי פעם מערבבים עם כף עץ. ממיסים עד שמתקבל גוון חום עדין של קרמל.
6. מסננים את התפוחים.
7. מצננים את הקרמל, לאחר הצינון, מסדרים את התפוחים המסוננים מעל הקרמל כקלפים בשתי שכבות.
8. מחזירים את המחבת אל מעל להבה קטנה, מכסים עם מכסה מתאים (בתחילה המכסה יהיה גבוההמעט ולאט עם התרככות התפוחים המכסה יצמד לדופן המחבת).
9. מבשלים עד אשר התפוחים מתרככים כמעט לגמרי ומקבלים גוון מעט כהה מהקרמל.
10. במקביל מרדדים את הבצק לעיגול גדול בס"מ מקוטר המחבת, מסירים את המחבת מהחום ומעל מניחים את הבצק, מקפלים את השוליים של הבצק כלפי מטה.
11. מעבירים לתנור לאפיית הבצק כ20-25 דקות לערך. מוציאים ומצננים מעט על השיש.
12. מניחים מעל הבצק צלחת רחבה יותר מהטארט וביד השניה אוחזים במחבת. בבת אחת הופכים כך שהטארט יעבור מהמחבת אל הצלחת. יש להיזהר שלא ינתזו טיפות קרמל חם בזמן ההפיכה.
13. מרימים בעדינות את המחבת.
14. מגישים חם בליווי גלידת וניל עם אבקת סוכר מעל.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
טארט | תפוחים




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44