מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת טריקולדה

  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 33 39449 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
~מתכון של בני סיידא~~
 
~למוס שוקולד לבן וחלבה~;
 
1/2 מיכל שמנת עמידה להקצפה מסדרת השף הלבן
 
50 גרם שוקולד לבן
 
50 גרם חלבה
 
~לבסיס העוגה~~
 
1 כף אבקת קפה נמס
 
2 כפות ליקר קפה
 
3 ביצים
 
1/3 כוס סוכר
 
2 כפות שמן
 
1/2 כוס קמח מצה דק
 
~לקרם שוקולד מריר~~
 
1/2 מיכל שמנת עמידה להקצפה מסדרת השף הלבן
 
200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
 
~למוס שוקולד חלב~~
 
5 גרם ג’לטין
 
1/4 כוס מים רותחים
 
2 מיכלים שמנת עמידה להקצפה38% מסדרת השף הלבן
 
3 חלמונים
 
1/2 כוס סוכר
 
200 גרם שוקולד חלב מומס
 
1 כף אבקת קפה נמס
 
2 כפות ברנדי
 
2 חלבונים
 
~לעיטור~~
 
2 כפות אבקת קקאו
 
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ משומנת
 

עוגת טריקולדה - אופן הכנה:

~יום לפני האפייה ( יומיים לפני ההגשה )~~
1. להכנת שוקולד לבן וחלבה: שמים בסיר את השמנת ומביאים לרתיחה על אש בינונית מוסיפים את השוקולד והחלבה ומערבבים היטב. שומרים במקרר למשך יממה.
2. להכנת בסיס העוגה: מחממים תנור לחום גבוה ( 200 צ. ), ממיסים את אבקת הקפה בליקר. מקציפים את הביצים עם הסוכר לקבלת קציפה תפוחה ובהירה. מוסיפים את הקפה המומס , השמן וקמח מצה. יוצקים לתבנית ואופים כ- 7 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים.
3. להכנת קרם שוקולד: שמים בסיר את השמנת ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השוקולד ומערבבים לקבלת קרם חלק. מצננים, יוצקים על בסיס העוגה ומקררים.
4. להכנת מוס שוקולד חלב: ממיסים את הג’לטין במים הרותחים, מקציפים את השמנת לקצפת יציבה.
5. בקערה נפרדת המוצבת על סיר מים רותחים מקציפים את החלמונים עם רבע כוס מהסוכר לקציפה בהירה ותפוחה מסירים מהאש. מוסיפים את הג’לטין המומס ומערבבים. מוסיפים את השוקולד, אבקת הקפה והברנדי ומערבבים. מקפלים את הקצפת לקציפת החלמונים ומערבבים קלות.
6. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ( רבע כוס ) לקצף נוקשה. מוסיפים את הקצף לקציפת השוקולד ומערבבים. יוצקים את המוס על קרם השוקולד ומקפיאים לשעתיים.
7. מקציפים את תערובת השוקולד הלבן והחלבה ומורחים על מוס שוקולד החלב. מעטרים באבקת קקאו.


מתכוני פסח נוספים ניתן למצוא בקטגוריית מתכונים לפסח
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
עוגת | טריקולדה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103