גלידות ושייקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת גלידה של קיץ

מספר מנות: 12
 
מאת :
דירוג גולשים 55 2592 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לקרם שוקולד:
 
200 שוקולד
 
2 כפות קקאו
 
2 כפות סוכר
 
150 גרם חמאה
 
4 כפות מים
 
6 ביצים מופרדות
 
 
לקרם קפה:
 
250 מ"ל שמנת
 
2 כפיות סוכר
 
2 כפיות קפה נמס עלית

עוגת גלידה של קיץ - אופן הכנה:

מכינים את קרם השוקולד: ממיסים ומערבבים בסיר את השוקולד, החמאה, הסוכר, הקקאו וארבע כפות מים. חשוב לא להרתיח את העיסה אלא להביא להאחדה של כל החומרים. מצננים מעט.
טורפים את החלמונים בקערה ושופכים אותם בהדרגה לתערובת השוקולד להשוואת טמפרטורות. אחרי כל פעם שמוסיפים מעט מתערובת החלמונים חשוב לערבב אותם היטב עם תערובת השוקולד.
מקציפים במיקסר את החלבונים עד שנוצר קצף עמיד. מקפלים לתערובת השוקולד עד שנוצרת עיסה אוורירית ואחידה. שופכים לתבנית 24 ומקפיאים לשעה.
מכינים את השכבה הלבנה: מקציפים במיקסר מכל שמנת מתוקה עם שתי כפיות נס קפה ושתי כפיות סוכר עד שנוצר קצף יציב. (ברגע שהקצף לא נוזל מהמטרפה כשמרימים אותה מקערת המיקסר אז יודעים שהקצף עמיד).
משטחים בעזרת מרית את הקרם הלבן מעל שכבת השוקולד ומחזירים להקפאה לשעתיים לפחות.
שומרים בהקפאה.
ב-ה-צ-ל-ח-ה [ :
אם רוצים להכין את העוגה בתבנית 26 מגדילים את הכמויות פי 1.5.
כמות כפולה של החומרים תניב עוגה בתבנית 26 ועוד 12 עוגות אישיות קפואות בתבנית שקעים.
http://lh4.ggpht.com/_cadLPzDJ500/TBnktb3Jp2I/AAAAAAAAE5k/76Xw4ln7Q8E/s400/IMG_1812.JPG
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5