מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מאפה אישי של חציל, כרישה בולגרית טחינה וסומק

מספר מנות: 4  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם

מאפים מלוחים שעושים טוב: פשטידות, קישים, מאפים מלוחים, פיצות, לחמניות גבינה, עוגיות מלוחות, ברוסקטה, בואיקוס ועוד

מאת :
דירוג גולשים 55 3288 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
לבצק:
 
400 גרם קמח תופח
 
1 גביע (200 מ"ל) שמנת חמוצה "של פעם" של תנובה
 
200 גרם חמאת תנובה מעט רכה, חתוכה לקוביות גדולות
 
2 קורט מלח
 
למילוי:
 
שום כתוש
 
1 חציל
 
1 כף שמן זית
 
מלח גס
 
10 ס"מ כרישה קלופה
 
פלפל שחור גרוס
 
טחינה גולמית
 
סומק
 
1 חב' גבינת פיראוס בולגרית, מגורדת מעל פומפייה גסה
 
1 עגבניה, חתוכה לקוביות
 
1 ביצה, טרופה
 
לעיטור:
 
חופן שומשום מעורבב עם קצח שחור
 

מאפה אישי של חציל, כרישה בולגרית טחינה וסומק - אופן הכנה:

הכנת הבצק:
1. את חומרי הבצק מעבדים במעבד מזון, בתחילה במהירות נמוכה ואז בגבוהה.
2. לשים קצת את הבצק שנוצר בידיים מקומחות, יוצרים כדור ומעבירים למקרר לשעה.
3. לאחר שעה - מקמחים משטח עבודה נקי ומרדדים את הבצק לעובי בינוני. קורצים עיגולים גדולים ומעבירים למקרר ל-20 דקות נוספות.
הכנת המילוי:
1. את החציל קולים לריכוך בתנור חם מאוד, מסירים את העוקץ, קולפים וחותכים לקוביות בינוניות
2. מחממים כף שמן זית ומקפיצים את הכרישה לצלייה קלה בתיבול של מעט פלפל שחור גרוס.
הרכבת המאפה:
1. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
2. מעל כל חצי עיגול בצק מורחים מעט שום, ומעליו עורמים כמה קוביות חציל. מפזרים מעל החציל מעט מלח גס. מעל מניחים קצת מהכרישה.
3. יוצקים כפית של טחינה ומעל מפזרים מעט סומק. מניחים מערום קטן של בולגרית מגוררת ומעל כמה קוביות עגבנייה.
4. מקפלים בעדינות את הבצק לסגירה אך לא מהדקים את הקצוות. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מורחים בביצה כל מאפה וחוצים לרוחב. מעל מפזרים מעט קצח עם שומשום. אופים למשך 15-20 דקות ומגישים חם .
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103