כללי

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

גלידת פופקורן

מאת :
דירוג גולשים 55 1154 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
200 גרם גרעיני תירס יבשים
 
ליטר שמנת מתוקה השף הלבן
 
250 גרם סוכר
 
5 חלמונים
 
קורט מלח
 
100 גרם חמאה
 
לרוטב טופי:
 
200 גרם סוכר
 
400 מ"ל שמנת מתוקה השף הלבן
 
50 גרם חמאה
 
לנועזים:מלח גס

גלידת פופקורן - אופן הכנה:

מחממים סיר עמוק על להבה גבוהה,מניחים בסיר את גרעיני התירס עם 2 כפות שמן קנולה ומערבבים.סוגרים את הסיר עם מכסה,ונותנים לגרעינים להתפצפץ לפופקורן,מכבים את האש עד שלא שומעים יותר התפצפצויות מתוך הסיר.לתוך הסיר עם הפופקורן יוצקים את השמנת והסוכר ומרתיחים,מבשלים כ5 דקות,מכבים את האש ומניחים בצד ל10 דקות לספיגת טעמים.מסננים מהתוכן ומחזירים את השמנת בעלת טעם הפופקורן לסיר,מחממים מעט.את החלמונים טורפים ומזלפים מעט מהשמנת החמה לחלמונים,טורפים ויוצרים השוואת טמפ'.מכניסים את החלמונים לסיר ובעזרת מטרפה טורפים היטב על להבה בינונית כ2 דקות.מכבים את האש,מוסיפים מלח וחמאה ומעררבים.מקררים כשעתיים.
לבנתיים מכינים רוטב טופי:מניחים את הסוכר במחבת על אש בינונית ונותנים לסוכר להיהפך לאט לקרמל,מערבבים בעדינות מידי פעם.לאחר שכל הסוכר נהפך לקרמל מוסיפים את השמנת לקרמל,מבשלים כ10-15 דקות עד להסמכה.מצננים כ5 דקות ומוסיפים לבסוף את החמאה ומערבבים.
את תערובת הגלידה יוצקים למכונת גלידה,לכ-20 דקות עד לקבלת מרקם הרצוי,תוך כדי שהמכונת גלידה עדיין עובדת מזלפים מרוטב הטופי לתוך הגלידה ליצירת ערוצי טופי בתוכה.לנועזים יותר-בסוף הכנת הגלידה,לפזר מעט מלח גס או מלח שחור על הגלידה ולערבב.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103