גלידות ושייקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

גלידת וניל

מספר מנות: 6
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1324 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
רכיבים:
 
1 כוס חלב
 
קורט מלח
 
3/4 כוס סוכר
 
1 מקל וניל
 
5 חלמונים
 
500 מ”ל שמנת מתוקה
 
1/2 כפית תמצית וניל

גלידת וניל - אופן הכנה:

1.. מחממים את החלב, המלח והסוכר בסיר. חוצים את מקל הוניל לאורכו, ומגרדים בעזרת סכין חדה את הגרגירים לתוך הסיר עם החלב. מוסיפים גם את המקל עצמו לתערובת.
2. מערבבים את החלמונים בקערה, ומוסיפים בהדרגה חלק מתערובת החלב החם פנימה, תוך כדי ערבוב מתמיד (לשם השוואת טמפרטורות בין הביצים לחלב החם, על מנת שהביצים לא יתבשלו כאשר נכניס אותן לתוך החלב). מוסיפים את החלמונים המחוממים (מהחלב) לתוך הסיר.
3. מבשלים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית עמידה בחום, עד אשר התערובת מסמיכה מספיק על מנת לצפות את המרית מבלי לזלוג ממנה כמעט (אינדיקציה נוספת תהיה עד לרגע תחילת הופעת סימני רתיחה של התערובת - כל זאת בהינתן שאכן עבדתם עם אש נמוכה). מורידים מהאש ומסננים את התערובת החמה לתוך קערה עם השמנת המתוקה. שוטפים את מקל הוניל ומחזירים אותו לתערובת. מקררים לחלוטין (4-5 שעות במקרר), מוציאים את מקל הוניל ומקפיאים במכונת הגלידה על-פי ההוראות.

ב-ה-צ-ל-ח-ה ((( :
http://sphotos.ak.fbcdn.net/photos-ak-ash1/v207/211/22/671233596/n671233596_837853_8683.jpg
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44