מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טרטלט ברי ואגוזי מלך

מספר מנות: 4
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1269 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
למילוי:
 
300 גרם גבינת פיראוס ברי רכה מובחלת של תנובה
 
150 גרם גבינת כנען מסדרת השף הלבן
 
פלפל לבן
 
מלח
 
1/3 כוס שמיר, קצוץ דק
 
100 מ"ל שמנת מתוקה 32% מסדרת השף הלבן
 
3/4 כוס אגוזי מלך
 
לטרטלטים:
 
5 עלי פילו שלמים
 
100 גרם חמאת תנובה
 
שמן זית
 
חומץ בלסמי
 
מלח גס
 
פלפל שחור גרוס
 
לעיטור:
 
עלי ארוגולה
 

טרטלט ברי ואגוזי מלך - אופן הכנה:



מכינים את המילוי:
1. חותכים את גבינת הברי עם הקליפה לקוביות בינוניות בעזרת סכין חדה, ומעל מוסיפים את גבינת הכנען .
2. מתבלים במעט פלפל לבן טחון ומלח דק, השמיר והשמנת המתוקה.
3. מערבבים לעיסה אחידה.
4. מעבירים את האגוזים לשקית בינונית ובעזרת מערוך שוברים את האגוזים לחתיכות גסות.
מכינים את הטרטלטים:
5. בסיר קטן מעל חום נמוך ממיסים את החמאה עד להמסה מלאה, מסירים מן האש ומצננים.
6. מחממים את התנור לחום בינוני ומכינים את רשת התנור במרכז התנור.
7. מעל משטח העבודה מניחים את 5 עלי הפילו כמערום אחד על השני וחותכים עם סכין חלקה ל-4 ריבועים לעומק כל הדפים, עורמים בצד.
8. מניחים על משטח העבודה עלה מרובע אחד שחתכנו, מברישים בחמאה המומסת ומניחים מעליו עלה נוסף במדויק, מברישים שוב בחמאה ומניחים מעל 2 עלים נוספים בצורה מסודרת. מורחים היטב בחמאה המומסת.
9. מעבירים את ערמת עלי הפילו המוברשים לתוך גביע אפייה אישי ובעדינות דוחסים את העלים לצורת הגביע, השוליים והפינות יבלטו מחוץ לגביע.
10. אופים את עלי הבצק בתנור כחצי אפייה, רק עד שהפילו מתחיל להזהיב.
מרכיבים את המנה:
11. בעזרת כף, ממלאים כ-3/4 גובה מהמילוי שהכנו ומעל מפזרים מעט אגוזים.
12. אופים בתנור: הטרטלט מוכן כאשר הבצק משחים, האגוזים מושחמים קלות והגבינה נמסה. (מרקם המילוי יהיה רך).
13. מוציאים את הטרטלטים מהתבניות בעודם חמים, ע"י משיכה עדינה כלפי מעלה. אין להפוך כי המילוי עלול לנזול החוצה.
14. מניחים את הטרטלטים מעל חופן קטן של עלי ארוגולה וסביב יוצקים מעט שמן זית ומטפטפים כמה טיפות חומץ בלסמי. מעל מפזרים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס ומגישים.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44