עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת ספוג וניל בזיגוג צ`אי מסאלה ודבש

מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 55 1389 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
ציוד: תבנית משולשת , אם אין אז אינגליש קייק גם תתאים משומנת ומקומחת.
 
 
רכיבי התענוג:
 
3 שקיות תה בטעם צ`אי מסאלה
 
1/4 כוס + 2 כפות מים רותחים
 
3/4 כוס קמח
 
4 ביצים מופרדות
 
3/4 כוס + 2 כפות סוכר
 
1 כפית סוכר וניל (אני משתמשת בסוכר שטחנתי יחד עם מקל וניל יוצא סוכר וניל הכי ארומטי .)
 
צביתה של מלח
 
60 גרם חמאה מומסת
 
1/2 כוס דבש
 
1/2 כפית קינמון
 
להגשה:
 
שמנת חמוצה המומלצת של תנובה הנקראת "בטעם של פעם".
 

עוגת ספוג וניל בזיגוג צ`אי מסאלה ודבש - אופן הכנה:

ליצירת התענוג:
מחממים תנור ל- 170 מעלות
משרים את שקיות התה במים הרותחים ומניחים ל- 20 דקות כדי ליצור תה מאוד מרוכז.
בקערת המיקסר מקציפים חלמונים עם 3/4 כוס סוכר עד אווריריות וצבע בהיר ,מוסיפים 2 כפיות מהתה המרוכז ווניל ומערבבים.
מעבירים לקערה אחרת ושוטפים את קערת המיקסר ואת בלון ההקצפה ומייבשים היטב .
מקציפים חלבונים ומלח עד שמתקבלת קציפה יציבה אך רכה כששפיץ התלולית נוטה לצידה (ראו תמונה).
מוסיפים 2 כפות סוכר הנותרות וממשיכים להקציף 30 שניות .

איחוד הבלילות:
להוסיף שליש מכמוץ החלבונים לחלמונים להוסיף רבע מכמות הקמח ולקפל .
להמשיך כך לסירוגין עד שאחרון התוספות הוא הקמח .
להוסיף חמאה מומסת ולערבב קלות .
לשפוך את הבלילה לתבנית ,אופים 30 דקות .

בנתיים מכינים את הזיגוג :
בסיר קטן שמים דבש קינמון ואת התה המרוכז שנותר .
מחממים על אש נמוכה ומערבבים עד שהזיגוג אחיד ,מורידים מהאש ומניחים בצד.

אחרי שמוציאים את העוגה מהתנור מניחים אותה לצינון קל ,מחלצים מהתבנית ובעזרת מברשת מטפיחים את הזיגוג על העוגה מכל צדדיה כך שחלק ייספג וחלק ישאר מזוגג.
יש להשתמש בכל כמות הזיגוג.

הצעות הגשה טעימות:
מומלץ להגיש פרוסה בצלחת עם כף בריאה של שמנת חמוצה הכי שמנה (אני מגישה עם שמנת של פעם של תנובה 27% שומן)
זיווג מושלם בין המתיקות והאווריריות של העוגה לבין השמנת החלקה והחמצמצה .
או שאפשר לפרוס פרוסה ופשוט להתענג עם כוס קפה או תה .
לעוד תמונות מוזמניל לבלוג
http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1675433
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103