עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בראוניז בציפוי שקדים בקרמל ושוקולד

מספר מנות: כ- 25 יחידות בתבנית מרובעת בגודל 20X30 ס"מ
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 55 1539 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
לבראוניז:
 
150 גרם חמאת תנובה, חתוכה לקוביות
 
200 גרם שוקולד מריר, שבור לטבליות
 
1 כוס (125 גרם) קמח
 
1 1/2 כוסות (300 גרם) סוכר
 
2 כפות קקאו
 
1/4 כפית אבקת אפייה
 
4 ביצים
 
לשקדים:
 
1 כוס מים
 
1 כוס (200 גרם) סוכר
 
200 גרם שקדים טבעיים, בקליפתם
 
לציפוי:
 
200 גרם שוקולד מריר או חלב
 
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת לבישול מופחתת שומן 10% מסדרת השף הלבן
 

בראוניז בציפוי שקדים בקרמל ושוקולד - אופן הכנה:


1. לבראוניז: מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (175מעלות). משמנים את התבנית ומרפדים בנייר אפייה. בסיר בינוני ממיסים על להבה בינונית את השוקולד והחמאה תוך כדי ערבוב. מסירים מהלהבה ומוסיפים את הסוכר, הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. מערבבים ומוסיפים את הביצים. מקציפים קלות ומעבירים לתבנית. מחליקים את פני הבלילה ואופים 30 דקות. מוציאים מהתנור ומפרידים את השוליים בעזרת סכין כל עוד העוגה חמה. מעבירים למקרר לצינון לשעתיים לפחות.
2. לשקדים: בסיר בינוני שמים את המים והסוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השקדים ומערבבים בהתמדה, עד שהסוכר מתחיל להראות כמו חול לבן. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עד שמתקבל קרמל זהוב. כאשר רוב השקדים מצופים בקרמל מסירים מהלהבה ושופכים את תכולת הסיר על נייר פרגמנט או משטח סיליקון. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר ומפרידים את השקדים שנדבקו זה לזה תוך כדי שבירת הקרמל.
3. לציפוי: בסיר קטן מחממים תוך כדי ערבוב על להבה בינונית את השמנת והחלב עד להעלמת כל הגושים.
4. מפזרים את השקדים על הבראוניז, יוצקים מעל את הציפוי ומחליקים את פני הבראוניז. מצננים כ-30 דקות במקרר וחותכים לקוביות בראוניז בגודל הרצוי.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103