מתכוני חג

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגיות שזיפים ותאנים בדבש למימונה

 
מאת :
דירוג גולשים 55 1299 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
לבצק:
 
500 גרם סולת
 
4 כפות סוכר
 
1 כפית מלח מלאה
 
100 גרם חמאת תנובה מומסת
 
3 כפות מי ורדים
 
3/4 כוס מים פושרים
 
למילוי וציפוי:
 
100 גרם שזיפים מיובשים
 
100 גרם תאנים מיובשות
 
2 כפות סוכר
 
1 כוס יין מתוק
 
כוס מים
 
1 כף מי ורדים
 
40 גרם חמאת תנובה
 
1 כף רכז רימונים
 
1 כף שטוחה קינמון
 
1 כוס דבש
 

עוגיות שזיפים ותאנים בדבש למימונה - אופן הכנה:


הכנת הבצק:
1. מערבבים את כל חומרי הבצק היטב עד לקבלת בצק מעט לח ורך. יוצרים כדור, מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-45 דקות.
2. במידת הצורך ניתן להוסיף עוד קצת מים, אך על הסולת להיות ספוגה בנוזל ולהיות כמקשה אחת ולא רטובה יותר.
הכנת המילוי והציפוי:
1. מרתיחים את המרכיבים של המילוי, מנמיכים את החום ומבשלים ל-20 דקות של ריכוך .
2. מסירים מן האש, מסננים ומצננים.
3. מוציאים את שורש התאנה ואת הגרעינים מהשזיפים .
4. קוצצים את התאנים עם השזיפים ביחד לחתיכות גסות.
5. מעבירים לקערית ומערבבים עם כף קינמון שטוחה, כף מי ורדים, כף רכז רימונים ו-40 גרם חמאת תנובה.
6. על השיש בעדינות עם היד משטחים 1/4 מכמות הבצק לעלה מלבני בעובי של חצי ס"מ לערך, לא עבה.
7. יוצרים מרבע כמות המילוי צורת נקניק פחוס ע"י גלגול.
8. מניחים במרכז העלה מגליל המילוי שיצרנו ומרימים מקצוות הבצק אל מעל הגליל של המילוי. סוגרים בלחיצה קלה שתחבר את 2 הקצוות שהרמנו ומגלגלים תוך דחיסה קלה.
9. חותכים בעזרת סכין חלק וחד לפרוסות אלכסוניות ברוחב של 1.5-2 ס"מ.
10. המילוי יהיה כ2/3 מרוחב העוגייה בחתך הרוחב.
הכנת העוגיות:
1. מחממים שמן לטיגון עמוק לחום בינוני.
2. מעבירים עוגייה אחת כל פעם אל השמן תוך הידוק קל של הבצק והמילוי.
3. מטגנים כל פעם 3-4 יח' לצבע שחום.
4. במקביל מחממים את הדבש.
5. בעזרת מלקחיים מוציאים את העוגיות המטוגנות מהשמן החם, נותנים לשאריות השמן לרדת ומעבירים את העוגיה אל תוך הדבש החם, הופכים כך שכל העוגייה תתכסה בדבש חם ומוציאים לצינון. כל פעם עוגייה אחת.
ניתן להגיש חם או מצונן.

תרבחו ותסעדו!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5