מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שוק טלה ברוזמרין, חרדל ולימון

מספר מנות: 4
 
מאת :
דירוג גולשים 55 2619 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
1.6 ק"ג שוק טלה מיושנת
 
8 שיני שום שלמות
 
צרור ענפי רוזמרין טרי + 1/3 כוס עלי רוזמרין טריים קצוצים
 
2 ראשי שום, חצויים
 
2 גזרים, חתוכים גס
 
2 שורש סלרי, חתוך גס
 
2 בצלים לבנים בינוניים, חתוכים לרבעים
 
3 עגבניות חצויות
 
מלח גס
 
פלפל שחור גרוס
 
מיץ מ-1 לימון טרי
 
2 כפות חומץ בלסמי
 
לימון
 
1/2 כוס דבש
 
1/2 כוס חרדל חלק
 
1/3 כוס חרדל גרגירים
 
שמן זית
 
1 כוס יין אדום
 

שוק טלה ברוזמרין, חרדל ולימון - אופן הכנה:


1. מוציאים את השוק אל משטח העבודה כ-15 דקות לפני תחילת העבודה והצלייה
2. בעזרת סכין עם שפיץ יוצרים חורים על פני בשר השוק ודוחפים לכל חור שן של שום שלמה- כ8 שיניים, בצמוד לכל שן שום מכניסים ענף רוזמרין קטן.

3. בתבנית צלייה מניחים 2 ראשי שום שלמים חצויים, 2 גזרים חתוכים גס, שורש סלרי חתוך גס והבצל.
4. על הירקות מניחים צרור של ענפי רוזמרין, חצאי העגבניות, ומפזרים מלח גס מעל ופלפל שחור גרוס, ו-2 כפות של חומץ בלסמי. מערבבים.
5. מכינים משרה: בצלוחית מערבבים מיץ לימון, 1/3 כוס רוזמרין קצוץ גס, חצי כוס דבש, 2 קורט פלפל גרוס, חצי כוס חרדל חלק, 2 קורט מלח גס, שמן זית ו-1/3 כוס חרדל גרגירים.
6. מורחים היטב את השוק במשרה ומניחים בין הירקות.
7. יוצקים שמן זית מעל.
8. מחממים את התנור לחום גבוהה של 240 מעלות. צולים את השוק כ-15 דקות להשחמה, הופכים לעוד 10 דקות להשחמה של הצד השני.
9. מורידים את חום התנור ל150 מעלות
10. מוסיפים מעל השוק כוס יין אדום.
11. מכסים בנייר כסף לשעה לצלייה בתנור.
12. אם השוק אינה מוכנה יש להחזיר אל התנור לעוד 10 דקות של צלייה- משך הצלייה תלוי בגודל השוק.
13. לפני ההגשה מוציאים מהתנור ל10 דקות כדי שמיצי הבשר יתרכזו בו.
14. מסירים את נייר הכסף ופורסים פרוסות דקות מהשוק להגשה.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
טלה | רוזמרין | חרדל | לימון




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103