מאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מאפה בצק עלים ואספרגוס עם ירקות מוקפצים בשמנת

מספר מנות: 10 מנות  |  מיומנות: קל

מאפים מלוחים שעושים טוב: פשטידות, קישים, מאפים מלוחים, פיצות, לחמניות גבינה, עוגיות מלוחות, ברוסקטה, בואיקוס ועוד

מאת :
דירוג גולשים 55 3108 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה
 
 
10 יחידות ריבועי בצק עלים מעדנות מופשרים
 
40 יחידות אספרגוס טרי
 
1 ביצה
 
1 כף שמן
 
לירקות מוקפצים בשמנת
 
50 גרם חמאת תנובה
 
3 כפות שמן זית
 
10 פטריות שמפיניון פרוסות
 
1/2 פלפל ירוק חתוך לרצועות דקות
 
1/2 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
 
1/2 פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
 
1 כוס כרוב חתוך לאטריות
 
1 כוס פרחי כרובית קטנים
 
2 גזרים חתוכים לגפרורים
 
2 בצלים ירוקים קצוצים
 
מלח, פלפל שחור
 
1/3 כוס יין לבן יבש
 
1 כף קמח
 
3/4 מכל שמנת מתוקה לבישול 15% מסדרת השף הלבן
 

מאפה בצק עלים ואספרגוס עם ירקות מוקפצים בשמנת - אופן הכנה:


1. להכנת האספרגוס: חותכים את תפרחות האספרגוס כ- 3 ס"מ מתחת לתפרחת. ממלאים סיר במים
מוסיפים כפית מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האספרגוס, חולטים 4 דקות ומוציאים ממי
הבישול. מעבירים לקערת מי קרח, מקררים 5 דקות, מסננים ומיבשים.
2. מחממים תנור לחום בינוני ( 180 צ. ), מניחים על משטח עבודה ריבוע בצק מניחים 2 תפרחות
אספרגוס במרכז הריבוע כלפי חוץ באלכסון לפינה ושתי תפרחות נוספות ממרכז הריבוע כלפי חוץ
בהמשך לתפרחות הקודמות. מרימים את שני הקצוות המנוגדות של הבצק מעל התפרחות ומהדקים,
מקבלים מעין מעויין ומעבירים לתבנית, באותו אופן מכינים את שאר ריבועי הבצק.
3. טורפים את הביצה עם שמן ומורחים את הבצק. אופים כ- 15 דקות עד שהבצק מזהיב.
4. במקביל מכינים את הירקות, ממיסים את החמאה והשמן במחבת גדולה על להבה גבוהה. מוסיפים
את כל הירקות מתבלים במלח ובפלפל ומקפיצים 5 דקות. מוסיפים את היין ואחרי דקה את הקמח
ומערבבים. מוסיפים את השמנת מבשלים 3 דקות עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש.
5. ההגשה: שמים בצלחת מעט מהירקות המוקפצים ומעל מאפה.
הערה: לארוחה בשרית מוותרים על החמאה והשמנת, מקפיצים את הירקות בשמן זית בלבד.
גוון - במקום האספרגוס אפשר להשתמש ברצועות זוקיני מטוגנות בשמן זית. יש צורך ב- 20 רצועות
זוקיני (כ- 3-4 זוקיני). מניחים על ריבוע בצק 2 רצועות מרימים את שתי הקצוות המנוגדות של הבצק מעל הזוקיני ומהדקים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103