פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קיש שמפיניון וגאודה עיזים

מספר מנות: 4  |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 44 3225 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
לתחתית הקיש:
 
1 כוס קמח תופח
 
1/2 גביע שמנת חמוצה "בטעם של פעם" של תנובה
 
50 גרם חמאת תנובה רכה
 
2 קורט מלח שטוחה
 
1 כפית ממרח עגבניות מיובשות
 
למילוי:
 
1 בצל בינוני קצוץ
 
3 סלסלות פטריות שמפיניון, חתוכות לרבעים
 
1 כפית שום כתוש
 
2 כפות שמן זית
 
1/4 כוס יין אדום
 
מלח
 
פלפל שחור טחון
 
1 כף חומץ בלסמי
 
3 ביצים טרופות
 
1 כף קמח תופח
 
100 גרם גבינת כנען מסדרת השף הלבן
 
120 גרם גאודה של מחלבת בית יצחק – מגורדת מעל פומפייה גסה
 
1/3 כוס שמיר קצוץ
 
שומשום
 

קיש שמפיניון וגאודה עיזים - אופן הכנה:


הכנת תחתית הקיש:
1. מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות.
2. מערבבים את כל החומרים במעבד מזון עד שהחומרים מתאחדים.
3. לשים את הבצק מעט בידיים, יוצרים כדור ומכסים בניילון נצמד.
4. מעבירים למקרר לחצי שעה.
5. מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה בגודל שטח תבנית פיירקס גדולה או תבנית עגולה -24 ס"מ.
6. מעבירים את הבצק אל התבנית
7. יוצרים על שטח פני הבצק חורים עם מזלג ואופים בתנור כ-10 דקות בלבד כך שהבצק לא יאפה לגמרי.
הכנת המילוי:
1. מחממים בסיר 2 כפות שמן זית
2. צולים את הבצל לצבע זהוב, מוסיפים את הפטריות והשום וצולים ל-5 דקות מעל חום בינוני .
3. מוסיפים 1/4 כוס יין אדום וצולים מעט לצמצום היין ולריכוך קל.
4. מוסיפים 2 קורט מלח, מעט פלפל שחור טחון וכף חומץ בלסמי.
5. מערבבים ומצננים.
6. מערבבים את הפטריות עם הביצים, כף קמח, גבינת הכנען, השמיר הקצוץ, הגאודה והפסטו.
7. מערבבים ויוצקים מעל תחתית הבצק החצי אפוייה. מפזרים מעל שומשום
8. מעבירים לתנור ללא כיסוי ואופים עד אפייה מלאה.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103