עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טארט אגסים בקרם וניל

מספר מנות: תבנית בקוטר 28 ס"מ  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 22 3594 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1/2 חב' בצק פריך (של 600 גרם) "מעדנות" מופשר על פי ההוראות על האריזה.
 
10 אגסים קלופים, ללא גרעינים, חצויים ל- 2
 
1 בקבוק יין אדום (עדיף קברנה סוביניון)
 
1 מקל קינמון (אופציונאלי)
 
1 כוס סוכר
 
1 כוס חלב
 
1 מיכלי שמנת מתוקה עמידה להקצפה (38% שומן) מסדרת 'השף הלבן'
 
5 חלמונים
 
2 כפות קורנפלור
 
1 כפית תמצית וניל

טארט אגסים בקרם וניל - אופן הכנה:


1. מחממים תנור לחום בינוני (180 צ.).
2. מבשלים את האגסים ביין האדום עם 1/2 כוס סוכר והקינמון (אם משתמשים) למשך 30 דקות, עד שהם רכים ומסננים.
3. מקמחים קלות משטח עבודה, פורשים את הבצק, מרדדים ומניחים בתבנית. מניחים על הבצק נייר אפייה וממלאים בשעועית יבשה (שתשמש כמשקולת ותמנע מתחתית הבצק לתפוח). אופים כ- 15 דקות, מוציאים את הנייר עם השעועית, ואופים 10 דקות נוספות עד שהבצק מזהיב. מצננים.
4. הכנת קרם וניל: מחממים את השמנת והחלב על אש קטנה ומביאים לרתיחה. בסיר נפרד, מקציפים את החלמונים ו1/2 כוס הסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
5. מוסיפים בהדרגה את קערת החלמונים לתערובת החלב והשמנת, תוך כדי ערבוב עם כף עץ, מוסיפים את הקורנפלור ואת תמצית הווניל ומערבבים, עד להופעת בועה ראשונה. מורידים מהאש ומצננים תוך כדי בחישה כ-3-2 דקות.
6. הרכבת המנה: מורחים את הקרם וניל על הבצק האפוי, מסדרים מעל את חצאי האגסים ומגישים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
טארט | אגסים | קרם | וניל




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44