עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

נפוליאון של קרם ברולה

מספר מנות: 8
למנה אחרונה אלגנטית במיוחד.
מכינים את הקרם ברולה יום לפני ההגשה.
מאת :
דירוג גולשים 55 2548 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
1 חבילה (600 גרם) בצק פילאס תורכי 'מעדנות', מופשר לפי ההוראות על האריזה
 
1 שקית (200 גרם) אבקת סוכר
 
החומרים לקרם ברולה:
 
2 מכלי שמנת מתוקה
 
1/3 כוס חלב
 
7 חלמונים
 
1/3 כוס סוכר
 
1 כפית תמצית וניל
 
תבנית אינגליש קייק (באורך 35 ס"מ לפחות)

נפוליאון של קרם ברולה - אופן הכנה:


1. בסיר בינוני מביאים לרתיחה את השמנת והחלב. מסירים מהאש ומעבירים לקערה. מצננים לפחות 10 דקות במקרר.
2. מחממים תנור לחום בינוני - גבוה (190 מעלות).
3. מקציפים בקערה את החלמונים והסוכר כדקה, עד שמתקבל קרם בהיר. מוסיפים את תערובת החלב והשמנת, ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב.
4. מרפדים את התבנית בנייר אפייה. מעבירים את הבלילה דרך מסננת אל התבנית. ממלאים תבנית גדולה יותר בכוס וחצי מים ומניחים עליה את התבנית עם הבלילה.
5. אופים 50 דקות. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לפחות ל- 6 שעות.
6. מחממים את התנור לחום גבוה (210 צ). זורים מעט אבקת סוכר על משטח עבודה, ופורשים עליו את הבצק. מחלקים את הבצק ל- 2, זורים מעל כל מלבן בצק מחצית מכמות אבקת הסוכר, ומרדדים מעט כדי שאבקת הסוכר לא תתפזר. מגלגלים את הבצק ל- 2 רולדות מהצד הצר יותר של המלבן.
7. מחלקים כל רולדה ל-12 פרוסות. זורים אבקת סוכר על משטח עבודה, מרדדים כל פרוסה לאליפסה דקה בעובי של כ- 2 מ"מ.
8. מניחים את הפרוסות המרודדות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מניחים מעל נייר אפייה ועליו תבנית נוספת. אופים כ- 8 דקות, מורידים את התבנית העליונה וממשיכים לאפות 3 דקות נוספות, עד להזהבה. מצננים.
9. הרכבת המנה: מפרידים בעזרת סכין את קצוות הקרם מדפנות התבנית והופכים אותו על קרש חיתוך. מחלקים ל- 8 מלבנים. מניחים על צלחת הגשה פרוסת בצק, מעל מלבן קרם ברולה, מעל פרוסת בצק נוספת, מעל מלבן קרם נוסף ומסיימים בפרוסת בצק. מעטרים במעט אבקת סוכר ומגישים מיד.
* למתכון פרווה ניתן להחליף את השמנת והחלב ב- 1/3 2 כוסות חלב סויה.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5