פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פאי עגבניות וכרובית

מספר מנות: 4  |  מיומנות: מתקדם
 
מאת :
דירוג גולשים 22 5694 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
לבצק:
 
200 גרם קמח
 
100 גרם חמאת תנובה
 
2 קורט מלח דק
 
חלמון
 
4-5 כפות מים
 
למילוי:
 
50 גרם חמאת תנובה
 
1 בצל בינוני קצוץ
 
מלח גס
 
פלפל שחור גרוס
 
8 עגבניות בינוניות
 
1/2 כרובית קטנה מחולקת לפרחים קטנים
 
1 כפית עלי תימין קצוצים
 
3 ביצים
 
200 מ"ל שמנת מתוקה לאפיה והקצפה 32% מסדרת השף הלבן
 
120 גרם פתיתי עמק מסדרת השף הלבן
 
פטרוזיליה
 
פלפל לבן
 

פאי עגבניות וכרובית - אופן הכנה:


מכינים את הבצק
1. מעבדים את כל חומרי הבצק במעבד מזון לבצק פרורי .
2. לשים עוד 2 דקות על השיש , יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל45 דקות.
מכינים את תחתית הפאי:
3. משמנים קלות תבנית קיש בינונית. שהבצק יהיה קר מאוד עדיין מרדדים את הבצק לגודל תחתית התבנית עם גובה השוליים.
4. מניחים את הבצק בתבנית. מחוררים קלות עם שיני מזלג את שטח הבצק. מניחים מעל רדיד אלומיניום צמוד ומעל מפזרים גרגירי חומוס או שעועית יבשה לצורך משקל שהבצק לא יתרומם מהאפייה.
5. אופים ב180 מעלות לחצי אפייה ומצננים ומרחיקים את הקיטניות והנייר אלומיניום.

מכינים את המילוי:
1. את העגבניות מעבירים ללא הגבעול אל קערה, יוצקים מעל מים רותחים ולאחר 5 דקות שוב יוצקים מים רותחים. ממתינים 10 דקות וקולפים בעדינות. חותכים מעט גס ומסננים.
2. מחממים את החמאה במחבת וצולים את הבצל לצבע זהוב.
3. מוסיפים את העגבניות, הכרובית, התימין, התבלינים וצולים כ5- דקות.
4. מוסיפים מעט מים וצולים לעוד 5 דקות לריכוך קל, מוסיפים את הפטרוזיליה מערבבים ומצננים.
5. מערבבים את הביצים עם השמנת, הגבינות, מעט מלח ופלפל לבן ומוסיפים לירקות ומערבבים.
מרכיבים את הפאי:
6. יוצקים על הבצק החצי אפוי ומעבירים לתנור ללא כיסוי לאפייה של 25-35 דקות.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
212.235.25.5