מרקים

1. מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית וצולים את הירקות כ-5 דקות מעל חום בינוני להשחמה קלה.
2. מעל מפזרים כף מלאה קמח לבן ומערבבים לחצי דקה.
3. מוסיפים מים בגובה 3-4 ס"מ מעל הירקות ומרתיחים.
4. מוסיפים 3 קורט מלח גס, קורט פלפל לבן טחון, עלה דפנה, 2 פלפל אנגלי ואת הסוכר חום.
5. מבשלים 30-40 דקות ברתיחה קלה.
6. לקראת סיום הבישול מוסיפים חופן פטרוזיליה קצוצה, מיץ הלימון וקורט כמון.
7. יוצקים לקעריות אישיות, מוסיפים בכל קערית כף גדושה של יוגורט.
8. מגישים מיד, חם מאוד.

מרקים נוספים ניתן למצוא בקטגוריית מתכוני מרקים