אורז

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

גלנטין עוף ואורז

מספר מנות: 4-6
 
מאת :
דירוג גולשים 33 2060 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
בישול משאריות הוא אמנות בפני עצמה. שף קובי פרסול חושף לנו חלק קטן ממנה במתכון מיוחד ומעניין
 
 
המתכון מצויין לשימוש שאריות מזון מארוחה קודמת, אם כי אפשר להכין את המרכיבים העיקריים במיוחד. רוב התיבול נמצא כבר בתוך האורז והעוף, לכן לא תמצאו תבלינים רבים במתכון עצמו
 
 
250 גרם חזה ושוק של עוף צלוי מארוחת הצהרים, ללא עצמות וללא נוזלים, מקוררים ומפורקים לחתיכות
 
2.5 כוסות אורז מאודה מארוחת הצהרים
 
3 כפות גדושות פטרוזיליה קצוצה גס
 
2 ביצים טרופות היטב
 
עלים שלמים מ-1 חסה אמריקאית, בינונית
 
מלח
 
פלפל לבן
 
אגוז מוסקט
 

גלנטין עוף ואורז - אופן הכנה:

1. מרתיחים סיר בינוני עם מים.
2. טובלים את עלי החסה לדקה ומוציאים לקערה עם מים קרים. מעבירים למסננת ומייבשים היטב מעל נייר סופג. חשוב להשתדל שלא ליצור חורים בעלים.
3. את העוף והפטרוזיליה טוחנים היטב במעבד מזון, עד קבלת מרקם פירורי.
4. מערבבים את האורז בקערה עם הביצים ומוסיפים מעט מלח, פלפל לבן ומוסקט.
5. פורסים על השיש נייר כסף באורך 15 ס"מ ומעל מזלפים כפית שמן. בעזרת מברשת מורחים את השמן על פני כל נייר הכסף.
6. מניחים את עלי החסה בשכבה אחת כמלבן רחב ואחיד על נייר הכסף.
7. ב-2/3 השטח של החסה הקרוב אלינו, משטחים שכבה אחידה בעובי ס"מ 1 מתערובת האורז .
8. לוקחים ביד חופן גדול מהעוף הטחון ומהדקים ביד, יוצרים מעין גליל ארוך ורחב ומניחים לאורך האורז בקצה הקרוב אלינו.
9. מרימים מעט את נייר הכסף ותוך הרמה מגלגלים את האורז יחד עם גליל העוף ומהדקים תוך כדאי בעדינות. רק החסה מתגלגלת פנימה ולא נייר הכסף.
10. יש לשים לב שנייר הכסף תמיד יהיה מחוץ לגלילה ולא יכנס תוך הגלגול. שכל הגליל מוכן מגלגלים את נייר הכסף סביב.
11. את הקצוות מסובבים כמו עטיפת סוכריה ומהדקים מעט כלפי פנימה.
12. פורסים עוד נייר כסף ועוטפים את גליל החסה והאורז פעמיים, סוגרים היטב עם הידוק הקצוות בלחיצה עדינה פנימה, תוך סיבוב.
13. מרתיחים סיר רחב עם מים ומבשלים את הגלנטין 15 דקות. יש לשים לב להפוך מידי פעם את הגלנטין במים.
14. מוציאים בזהירת, מעבירים לצלחת רחבה, מצננים מעט ומעבירים למקרר ל-5 שעות.
15. פורסים למנות - את הפריסה ניתן לעשות עם סכין חד שהגליל עדיין עטוף. את נייר הכסף מורידים בסוף מכל פרוסה לאט, תוך סיבוב.
16. מגישים קר בתוספת סלט חמצמץ וחרדל חלק בצד.


מתכונים דומים ניתן למצוא בקטגוריית מתכוני עוף

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
גלילות | עוף | אורז




 
82.166.147.103