פסטה ברוטב עגבניות

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פסטה פנה בעגבניות חציל ואנשובי

מספר מנות: 4
 
מאת :
דירוג גולשים 55 4890 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מנה משביעה שעומדת בזכות עצמה, האנשובי מוסיף מעט מליחות וגבינת הכנען מעניקה את הגימור שרק גבינת צאן יכולה לתת
 
 
400 גרם פסטה פנה
 
1 חציל בינוני, עדיף ללא גרעינים
 
מלח גס
 
קמח
 
שמן זית
 
8 עגבניות אדומות ובשלות
 
1 בצל לבן, קצוץ
 
1 כף אנשובי
 
4 שיני שום פרוסות דק
 
3 עגבניות מיובשות לחות, קצוצות
 
מלח
 
1 כף עלי אורגנו מיובש
 
2 כפות גבינת כנען מסדרת השף הלבן
 
1/2כוס זיתים סגולים, קצוצים
 

פסטה פנה בעגבניות חציל ואנשובי - אופן הכנה:


1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן לרמת "אל –דאנטה".
2. מרחיקים מן החציל את הענף,קולפים עם קולפן ירקות וחותכים לקוביות בינוניות.
3. מניחים את קוביות החציל במסננת, מעליהן מפזרים מעט מלח גס ומניחים לחצי שעה, להגרת נוזלים.
4. לאחר חצי שעה, שוטפים קלות את קוביות החציל מתחת למי הברז, מייבשים ובוזקים מעט קמח. מערבבים כך שהחצילים יתכסו בקמח.
5. במחבת גדולה מחממים 4 כפות שמן זית וצולים את קוביות החציל עד להשחמה, מוציאים לצלחת מכוסה בנייר סופג.
6. בעגבניות יוצרים חתך בצורת איקס ומעבירים לקערה עמוקה, יוצקים עליהן מים רותחים ומשרים ל4-5 דקות.
7. קולפים בעדינות את העגבניות, חוצים, סוחטים קלות את הגרעינים והמיץ וחותכים לקוביות לא גדולות. מעבירים למסננת ל-10 דקות לניקוז שארית הנוזלים.
8. מחממים 3 כפות שמן זית בסיר ומוסיפים את קוביות העגבניה והבצל הקצוץ, האנשובי, פלחי השום והעגבניות המיובשות . מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה וצולים כ-25 דקות תוך ערבוב. ממשיכים לערבב מדי כמה דקות.
9. מוסיפים אל הסיר 2 קורט מלח, את עלי האורגנו המיובשים וקוביות החציל.
10. מבשלים לעוד 5 דקות, במידת הצורך ניתן להוסיף 2-3 כפות מים חמים.
11. מחממים מעט את הפסטה במיקרוגל (לא יותר משתי דקות).
12. מחלקים את הפסטה לצלחות, מעל כל מנה מוסיפים 2 כפות גבינת כנען מפוררת ויוצקים מעל מהרוטב החם.
13. מעטרים מעל בזיתים הקצוצים ומגישים חם.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.147.103