בשר ועוף

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

שוק טלה בירקות שורש סילאן ורימונים על מצע פירה שורשים

מספר מנות: 5  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
  -  מתכוני בשר, מתכוני עוף, תבשילי קדירה נפלאים סטייקים, נקניקיות וקציצות, ועוד
מאת :
דירוג גולשים 22 2846 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
2 ק"ג שוק טלה טרי צעיר
 
50 גר' סוכר חום
 
1 בקבוק בירה שחורה
 
2 גזרים חתוכים לקוביות
 
2 בצלים חתוכים לקוביות
 
1 ראש סלרי חתוך לקוביות
 
1 ראש גינג'ר, קלוף וקצוץ
 
צרור תימין קצוץ
 
6 שיני שום טרי קצוץ
 
מלח
 
פלפל לבן
 
סילאן
 
מיץ רימונים משני רימונים
 
לפירה :
 
4 תפו"א בינונים שטופים וקלופים
 
2 בטטות קלופות ושטופות
 
2 סלרי ראש קלוף ושטוף
 
1 ראש פטרוזיליה
 
1 לפת
 
2 בצלים קצוצים מטוגנים בשמן
 
½ כוס שמן זית
 
מלח פלפל לבן
 

שוק טלה בירקות שורש סילאן ורימונים על מצע פירה שורשים - אופן הכנה:


1. מחממים שמן בסיר ומטגנים את הבשר מכל צדדיו עד להשחמה, מוציאים מן הסיר ומניחים בצד.
2. באותו סיר בו טיגנו את הבשר מטגנים את כל הירקות עד להשחמה.
3. מוסיפים את היין האדום והבירה שחורה, ומשפשפים בעזרת כף עץ את התחתית של הסיר עד להורדת המשקה.
4. מוסיפים מעט מים ומתבלנים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הבשר, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה וחצי עד לריכוך הבשר.
בסיר נפרד:
5. מבשלים את כל הירקות מלבד הבצל, עם מעט מלח .
6. כאשר הירקות רכים, מסננים את המים ובסיר חם מאדים את כל המים הנותרים.
7. מועכים את כל הירקות [אפשר להעביר בבלנדר כדי לקבל מרקם קטיפתי ] ומוסיפים מעט שמן זית, מלח פלפל לבן ואת הבצל.
8. מניחים במרכז הצלחת מהפירה, מעליו את שוק הטלה ויוצקים מעל מירקות השורש והנוזל של הבשר
ומגישים.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44