עוגות מוס

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טרייפל של מוס גבינה

 
מאת :
דירוג גולשים 55 1235 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
~מתכון של ערן שוורצברד, קונדיטוריית ERNO~~
 
למוס גבינה:
 
250 גרם גבינת שמנת
 
50 גרם חלמונים
 
100 מ"ל סירופ (50 מ"ל מים +50 גרם סוכר)
 
100 מ"ל שמנת 38% או 42% מסדרת השף הלבן
 
150 מ"ל שמנת מוקצפת
 
5 גרם ג’לטין
 
50 מ"ל חלב
 
 
לג’לי תותי בר ובזיליקום:
 
300 גרם מחית תותי בר
 
כף עלי בזילקום קצוצים דק
 
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
 
15 גר’ ג’לטין
 
50 מ"ל מים
 
 
ביסקוויט פיסטוקים וצנוברים
 
3 ביצים
 
40 גרם סוכר
 
70 גרם קמח (1/2 כוס)
 
40 גרם פיסטוק קצוץ
 
40 גרם צנובר קלוי
 

טרייפל של מוס גבינה - אופן הכנה:

מכינים מוס גבינה:
את הסירופ מחממים על האש ומוסיפים לחלמונים תוך כדי הקצפה 50 גר’ חלב ו100 גר’ שמנת,מביאים לרתיחה או מחממים במיקרו ומחברים יחד עם הג’לטין שהושרה מראש עם מעט מים.
את יתרת השמנת מקציפים ומניחים בצד .את גבינת השמנת מערבבים עם מטרפה מוסיפים את קצפת החלמונים מקפלים פנימה את תערובת החלב והשמנת עם הג’לטין, ולבסוף מקפלים פנימה את השמנת המוקצפת.

מכינים את הג’לי:
מרתיחים 1/3 מכמות הפרי יחד עם הסוכר והמים
את הג’לטין משרים במים ולאחר מכן ממיסים בנוזל הפרי החם
את הבזילקום טוחנים יחד עם המחית פרי ומערבבים עם שאר הנוזל, מניחים בכלי ומקררים.
לאחר מכן מרסקים במג’ימיקס לקבלת ג’ל שבור.

מכינים ביסקויט:
מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת קצף בהיר ותפוח.
מקפלים פנימה קמח ואגוזים .
משטחים על תבנית ואופים בחום 180 מעלות 10 דק’
מצננים וקורצים עיגולים.

אופן בניית המנה:

מניחים בתחתית הכוס רבעים של תות מעורבבים עם מעט סוכר,מניחים מעליו דיסקית קרוצה של ביסקויט פיסטוק מורטב במעט סירופ. מזלפים את המוס גבינה ומניחים שוב דיסקט של פיסטוק מורטב בסירופ, מניחים ללילה להתייצב , מניחים מעל את הג’לי השבור עם חצי תות ועלי בזילקום ומגישים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103