חנוכה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

צ'ורוס קון צ'וקולטה – סופגניות ספרדיות עם רוטב שוקולד חם

מקור מתכון:   |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
סופגניות ממכרות ממוצא ספרדי, העשויות מבצק רבוך (בצק פחזניות), מזולפות ישירות אל השמן העמוק, מגולגלות בסוכר וקינמון ומוגשות טבולות בשוקולד חם – יאמי!
מאת :
דירוג גולשים 44 29546 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
רכיבים (30 יחידות):
 
לבצק:
 
125 מ"ל מים
 
125 מ"ל חלב
 
10 גרם סוכר
 
1 גרם מלח
 
125 גרם (¼1 חבילות) חמאת "תנובה"
 
170 גרם קמח
 
4 ביצים
 
שמן לטיגון עמוק
 
לרוטב שוקולד:
 
½ ליטר מים
 
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה 32% מסדרת השף הלבן
 
120 גרם סוכר
 
קורט מלח
 
260 גרם שוקולד מריר משובח
 
לגלגול:
 
½ כוס סוכר
 
1 כפית קינמון
 

צ'ורוס קון צ'וקולטה – סופגניות ספרדיות עם רוטב שוקולד חם - אופן הכנה:

אופן הכנה:
לבצק:
1. מרתיחים יחד בסיר חלב, מים, חמאה, מלח וסוכר.
2. כשהתערובת רותחת, מוסיפים בבת אחת את כל הקמח ומערבבים ביסודיות בעזרת כף עץ, עד שהעיסה נפרדת מהדפנות. ממשיכים לערבב במרץ עוד כמה דקות, עד שהבצק יבש וחלק.
3. מעבירים את העיסה למיקסר ומעבדים עם מלוש K (גיטרה), עד שכל האדים משתחררים. מוסיפים ביצה (תוך כדי ערבול), מחכים שהיא נבלעת בתערובת, מוסיפים ביצה נוספת וכך הלאה עם יתר הביצים, עד שהבצק קרמי ומבריק. המבחן: אם מחזיקים חתיכת בצק קטנה בין האגודל לאצבע ופותחים, החומר צריך להיות אלסטי ולהמשך, לא להיקרע מיד.
4. מעבירים את בלילת הבצק לשק זילוף עם צנתר משונן.
5. מחממים שמן לטיגון עמוק (אם יש מדחום, מודדים 180 מעלות) ומזליפים פנימה רצועות באורך של כ-10 ס"מ (אפשר לגזור בכל הזלפה את הבצק הנזלף בעזרת מספריים).
6. מטגנים בשמן עמוק למשך כמה דקות, עד הזהבה. מעבירים לנייר סופג ל-1-2 דקות.
לרוטב שוקולד:
7. מחממים בסיר את כל המרכיבים יחד, מלבד השוקולד, עד סף רתיחה.
8. מוסיפים שוקולד ומערבבים על להבה בינונית למשך כמה דקות, עד שנוצר רוטב אחיד, סמיך ומבריק, המצפה בעדינות את הכף.
להרכבת המנה:
9. מערבבים בצלחת סוכר וקינמון, מגלגלים את הצ'ורוס בתערובת ומניחים על צלחת הגשה.
10. יוצקים את רוטב השוקולד לקערית ומגישים לצד הצ'ורוס, טובלים ונהנים.
לשדרוג המנה עם פיראוס לחץ כאן »
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44