עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

בריוש גבינת ריקוטה וצימוקים

  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 33 3386 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מתכון של אסף ארטיזנל
 
500 גרם כוסות קמח
 
350 גרם חמאה קרה קצוצה לקוביות קטנות
 
6 ביצים (גודל 2) קרות
 
30 גרם סוכר
 
15 גרם שמרים לחים
 
15 גרם מלח
 
70מ"ל חלב בטמפרטורת החדר
 
גרד מ-2 לימונים
 
100 גרם צימוקים
 
200 גרם גבינת ריקוטה מפוררת לגושים
 
לציפוי: חלמון ביצה מעורבב עם מעט חלב
 

בריוש גבינת ריקוטה וצימוקים - אופן הכנה:

1. מערבבים בקערת מיקסר, בעזרת מטרפה, את השמרים עם החלב, הסוכר והביצים. מניחים לנוזל לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 10 דקות.
2. מוסיפים לקערה את הקמח והמלח ולשים בעזרת וו לישה במשך 10 דקות או עד שהבצק מתגבש לכדור.
3. מוסיפים 1/3 מן החמאה ומערבלים עד שהנבלעת. באותו אופן מוסיפים את שני השלישים הנותרים.
מערבלים במהירות בינונית עד שמקבלים בצק גמיש ואחיד.
4. מוסיפים את הגבינה,הצימוקים והלימון. לשים ומגבשים לכדור. עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך לילה.
5. מוציאים מהמקרר ומחלקים ליחידות של כ-60 גרם. מגלגלים לכדור בידיים מקומחות ומניחים בתבניות בריוש קטנות משומנות בהרבה חמאה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים עד שהבצק טופח פי 1.5 מגודלו המקורי (בערך 2-3 שעות).
6. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מערבבים חלמון עם מעט חלב ומברישים את פני הבריושים.
מכניסים את הבריוש לתנור ומנמיכים מיד ת הטמפרטורה ל-175 מעלות. אופים 8 דקות.
מוציאים מהתנור, מחלצים מהתבנית ומניחים על רשת צינון.
ניתן לאכול מיד או להקפיא.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103