מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פילה דג סול מגולגל בתרד ברוטב שמנת ורוקפור

מספר מנות: 4-6
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1685 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
8 נתחי פילה של דג סול נקי מופשר-1200 גרם
 
500 גרם עלי תרד נקיים ומופרדים.
 
מלח-6 גרם
 
פלפל שחור גרוס-2 גרם
 
שום כתוש-8 גרם
 
1 כף בוטנים קלויים קצוצים-20 גרם
 
אגוז מוסקט-2 גרם
 
פלפל לבן-2 גרם
 
לימון טרי-80 גרם
 
2 כפות שמן זית-30 גרם
 
חמאה-50 גרם
 
1 בצל בינוני קצוץ דק-150 גרם
 
4 שיני שום פרוסות לפלחים דקים-15 גרם
 
500 מ"ל שמנת מתוקה 32% מסדרת השף הלבן
 
100 גרם גבינת גליל רוקפור של תנובה, מגורדת בפומפיה.
 

פילה דג סול מגולגל בתרד ברוטב שמנת ורוקפור - אופן הכנה:


1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
2. קוצצים את התרד ומחממים מחבת גבוהה עם 2 כפות חמאה. מטגנים חצי מכמות הבצל עד לצבע זהוב. מוסיפים למחבת את התרד. מתבלים במעט מלח פלפל שחור גרוס חצי כפית שום כתוש וקורט אגוז מוסקט.
3. מוסיפים 3 כפות מים ומטגנים תוך ערבוב על להבה בינונית למשך4-3 דקות. מוסיפים עוד 3 כפות מים, מאדים מעט את הנוזלים ומצננים.
4. מעבירים את התרד לקרש העבודה וקוצצים גס ומוסיפים את הבוטנים.
5. מטבלים משני הצדדים כל את הסול בקורט מלח, פלפל לבן, וכמה טיפות מיץ לימון.
6. בחציו התחתון של פילה הדג מניחים כף מהמילוי ומקפלים ל-2 , תוך הידוק קל עם האצבעות.-ניתן לחזק עם קיסם.
7. מסדרים את מנות הדג בתבנית פיירקס. יוצקים מעל הדגים 3 כפות שמן זית וחצי כוס מים ואופים התנור, מכוסה למשך 15 דקות. מוציאים ושומרים את הנוזלים מהדגים .
8. מחממים כף חמאה ומטגנים את שארית הבצל לצבע זהוב. מוסיפים את פלחי השום ,קורט פלפל שחור גרוס ומטגנים עוד כדקה.
9. מוסיפים 5 כפות מנוזל הדגים ששמרנו ומערבבים לצמצום כחצי מהנוזל.
10. יוצקים את השמנת ומרתיחים.
11. מתבלים בקורט אגוז מוסקט ומלח, מנמיכים את הלהבה ומבשלים תוך ערבוב קל למשך 10 דקות.
12. מוסיפים את גבינת הרוקפור ומצמצמים למרקם סמיך.
13. יוצקים מהרוטב החם על הדגים וצולים בתנור ללא מכסה, בתנור כ 5 דקות עד לקבלת צבע. מוציאים ומגישים.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
דג | סול | תרד | רוטב | שמנת | רוקפור




 
212.235.25.5