מתכונים לפסח

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגה לפסח קלה ביותר מפוצצת בשוקולד מומלצת ביותר

זמן בישול/אפייה: 15 דקות  |  מספר מנות: 20 מנות  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: בינוני
 
מאת :
דירוג גולשים 55 3606 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
חומרים לעוגה:
 
6 ביצים מופרדות
 
175 גר חמאת תנובה רכה
 
200 גר שוקולד מריר של כרמית חתוך לקוביות
 
100 גר שוקולד חלב של כרמית חתוך לקוביות
 
¾ כוס סוכר
 
200 שקדים טחונים דק
 
100 אגוזי לוז גרוסים (לא דק מדי)
 
3 כפות מים
 
4 כפות יין אדום מתוק
 
1 כפית רום
 
קורט מלח
 
¼ כוס קוקוס – אופציונאלי
 
לקרם:
 
1 מיכל שמנת עמידה לקצפת 38% של השף הלבן
 
25 גר חמאת תנובה רכה
 
200 גר' שוקולד מריר של כרמית חתוך לקוביות
 
לעיטור:
 
חצאי אגוזי פקאן
 

עוגה לפסח קלה ביותר מפוצצת בשוקולד מומלצת ביותר - אופן הכנה:

מקציפים את הסוכר והחמאה עד שהתערובת נעשית קרמית ומקבלת קצת נפח (כ 2-3 דקות)
ממיסים בסיר על אדים את 2 סוגי השוקולד + מים + רום + יין ובוחשים עד שהתערובת אחידה וללא גושים. מוסיפים את תערובת החלמונים והחמאה ומערבבים, מוסיפים את השקדים והאגוזים ומערבבים לתערובת אחידה. מורידים מהאש.
אם רוצים מוסיפים כעת קוקוס ומערבבים
מקציפים את החלבונים והמלח במהירות גבוהה לקצף יציב ( כ 5-6 דקות) ומקפלים לתוך תערובת השוקולד בעדינות כדי לא לשבור את הקצף
מעבירים לתבנית משומנת (גם בדפנות) ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) למשך 40-45 דקות עד שקיסם עץ יוצא מעט לח (לא יבש!)
מוציאים ומצננים לגמרי

מחממים בסיר את השמנת להקצפה עד לסף רתיחה, מורידים מהאש ומוסיפים את השוקולד והחמאה ובוחשים היטב עד שהשוקולד והחמאה נמסים לגמרי והתערובת אחידה ללא גושים. נותנים לתערובת להצטנן מעט ואז מורחים ומצפים את העוגה (גם בדפנות).
אפשר לעטר את העוגה מסביב בחצאי אגוזי פקאן
מניחים במקרר לכמה שעות כדי שהציפוי יתקשה

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5