מרקים

1. שוטפים את הברוקלי, חותכים אותו וחולטים אותו במים שרתחו עד שהוא מתרכך ומוציאים מהמים.
2. ממיסים את החמאה בסיר עמוק, מוסיפים את הברוקלי ומאדים.
3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מכניסים לסיר ומוסיפים את המים. מבשלים עד שהירקות מתרככים ומצננים.
4. מכניסים את תכולת הסיר למעבד מזון עד שמתקבל מרקם אחיד.
5. לוקחים 2 מצקות מהנוזל ומערבבים עם הקרם פרש לשם השוואת טמפרטורה. מחזירים את המרק לסיר, מוסיפים את הקרם פרש ומבשלים על אש קטנה.
6. מתבלים באגוז מוסקט ומלח.

הערה: אין להרתיח שנית את המרק.



עוד מתכונים למרק ניתן למצוא בקטגורית מרקים