מרקים

1. מחממים 2 כפות שמן זית ומטגנים את קוביות הבצל לצבע שחום מעט.
2. מוסיפים כף שמן זית ומוסיפים את קוביות הגזר, צולים כ-3 דקות.
3. מוסיפים חצי כפית שום כתוש, קורט פלפל שחור גרוס, הסלרי והפטריות וצולים 3 דקות תוך ערבוב.
4. מוסיפים 1/4 כוס יין לבן ומאדים כ-2 דקות.
5. מפזרים כפית של קמח ומערבבים.
6. יוצקים כוס חלב קוקוס, ומוסיפים חלב תנובה בגובה 2 ס"מ מעל הפטריות. מוסיפים את ענף הרוזמרין, מערבבים ומרתיחים קלות.
7. מבשלים 20 דקות תוך בחישה ברתיחה קלה.
8. מתבלים בחצי כפית מלח, קורט אגוז מוסקט וקוביות הפלפל האדום. אם חסר נוזל ניתן להוסיף מעט חלב.
9. מערבבים ומבשלים ל5- דקות נוספות.
10. מרחיקים את ענף הרוזמרין .
11. מעל בוזקים עלי מרווה טריים קצוצים ומגישים חם בכוסיות קטנות ואישיות.