מרקים מוקרמים

1. שמים את הברוקולי הטרי בסיר מכסים במים ומביאים לרתיחה, מבשלים על להבה בינונית 10 דקות ומסננים. אם משתמשים בברוקולי קפוא אין צורך בבישול מוקדם.
2. ממיסים בסיר כבד חמאה ושמן, מוסיפים בצל ושום ומטגנים 5 דקות. מוסיפים זוקיני, סלרי וברוקולי ומטגנים 5 דקות. מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את הקמח ובוחשים.
3. מוסיפים מרק ירקות צח וחלב, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה 45 דקות.
מרסקים את תכולת הסיר בממחה ידני , מוסיפים את השמנת ומביאים לסף רתיחה. טועמים ומשפרים תיבול.
4. מגישים חם בעיטור פתיתי פרמזן ולחם טרי.




מתכונים נוספים של מרקי ברוקולי ניתן למצוא בקטגוריית מרקים