עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מאפי ברבורים מתוקים

מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 55 1800 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
1.5כוס קמח
 
3 ביצים
 
1 חלמון
 
125ג' חמאה או מרגרינה
 
1 כפית סוכר
 
קצת מלח
 
1כוס מים

מאפי ברבורים מתוקים - אופן הכנה:

מכניסים לתוך הסיר: מים, סוכר, מלח ואת החמאה (לפני שמכניסים, לחתוך לחתיכות) ומבשלים על אש גבוהה. כשהתערובת מתחילה לבעבע, להוריד קצת את החום של האש ולהוסיף קמח בהדרגה ובאותו זמן לערבב, כך שלא יהיו גושים. להמשיך לבשל עד שהתערובת הופכת למין גוש בצק לא דביק.
מורידים מהאש ומחכים שהבצק יתקרר קצת (עד º70-º60). אח"כ מוסיפים ביצים (אחד, אחד) ומערבבים כל הזמן. הבצק אמור לצאת מבריק בחום של כ- º40.
מתחילים עם הברבורים...
הגוף- מרטיבים כף במים (כדי שלא תתדבק לבצק), לוקחים בצק בכף ושמים גושים בצורת אליפסות על התבנית, במרחק של 5-4 ס"מ זה מזה. מורחים חלמון על הגושים, בהזדמנות זו אפשר לתקן קצת את הצורות הלא כ"כ מוצלחות.
מכניסים את התבנית לתוך תנור מחומם מראש ואופים בחום של º210, אחרי בערך 15 דק' מורידים את החוםל- º180. מאוד לא מומלץ לפתוח את התנור כשהבצק בפנים, פעולה זו לא תסייע בטפיחת הבצק...
אח"כ משמנים שוב תבנית ומתחילים עם הצואר- עכשיו אנחנו משתמשים עם מזרק, ממלאים אותו בבצק ומתחילים לעצב מספרי "2" על התבנית.
את הראש אפשר לעשות יותר "חד" בעזרת סכין- המקור. הכמות צריכה להיות יותר גדולה מהגופים, כי לא כולם יצאו טוב. לאפות בחום של º180 עד לקבלת צבע זהוב.

עכשיו כשכל החלקים התקררו: חותכים את ה"גופים" ל-2 ומוצאים את הבצק שבפנים, אחד מהחלקים חותכים שוב ל-2, שזה בעצם הכנפיים. את החלק התחתון ממלאים בקרם: גבינה לבנה/שמנת מוקצפת עם סוכר, לפי הטעם.

מכניסים לתוך הקרם את הצואר, הכנפיים מלמעלה ו... הברבור מוכן!
בהצלחה!!!
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
בצק | מילוי | מאפה | שוקולד | מתוק | בצק




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44