מתכוני פסטה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

רביולי גבינות עם פטריות מוקפצות וקציפת פטריות

מספר מנות: 10  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מגוון מתכוני פסטה מדהימים: פסטה ברוטב עגבניות, פסטה שמנת פטריות, פסטה ברוטב שמנת, פסטה רוזה, פסטה בולונז, פסטה מוקרמת, פסטה ברוטב פסטו, פסטה שמנת בטטה. אינסוף מתכונים מדהימים של טובי השפים מבית השף הלבן. מתכונים משובחים מלווים בתמונות באיכות גבוהה, ובביקורות מדהימות של גולשי האתר. מתכוני פסטה שישאירו לכם טעם של עוד...
מאת :
דירוג גולשים 44 6806 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
 
מצרכים לבצק הרביולי:
 
2 כוסות מים
 
100 גר' (1/2 חבילה)חמאת תנובה
 
1 כפית מלח
 
4 כוסות קמח
 
4 חלמונים
 
למלית:
 
125 גר'(1/2 קופסה) גבינת פטה פיראוס
 
100 גר' (כ-1/2 גביע) גבינת שמנת נפוליאון של תנובה
 
100 גר' (1/2 חבילה) פתיתי עמק מסדרת השף הלבן
 
3 בצלים קצוצים מטוגנים עד להשחמה
 
1/2 כוס פירורי לחם
 
לפטריות המוקפצות:
 
3 בצלים פרוסים
 
1 סלסילת פטריות פורטבלו
 
1 סלסילת פטריות שמפניון
 
לקציפה:
 
500 מ"ל (2 מיכלים) שמנת להקצפה 32% מסדרת השף הלבן
 
1 תפו"א גדול
 
50 גר' (1/2 חבילה) חמאת תנובה
 
1 שן שום כתושה
 
3 פטריות כמהין או שיטאקי מיובשות מושרות ב-1/2 כוס מים חמים.
 
מלח ופלפל לפי הטעם.
 

רביולי גבינות עם פטריות מוקפצות וקציפת פטריות - אופן הכנה:


הכנת הבצק:
מביאים את המים לרתיחה בסיר בינוני.
לאחר שרתח, מוסיפים את הקמח, החמאה והמלח, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
מעבירים את הבלילה לקערת המיקסר ומוסיפים את החלמונים אחד אחד.
הכנת המלית:
מערבבים את חומרי המלית, טועמים ומתבלים לפי הטעם.
מרדדים את הבצק דק, קורצים עגולים בקוטר 5 ס"מ ושמים כפית מהמלית במרכז.
מכסים עם עיגול נוסף ומהדקים את שולי הבצק להדוק מושלם.
כדאי למרוח את שולי הבצק במעט מים.
מחממים סיר עם 4 ליטר מים וכף מלח.
מבשלי את הרביולי עד שהם צפים. כל פעם 5 יח'.
מעבירי למסננת ומשמנים קלות.
הכנת הפטריות:
מטגני את הבצל להשחמה ומוציאים לכלי. מטגנים את הפטריות להשחמה כל סוג בנפרד ומעבירים לכלי.
הכנת הקציפה:
מבשלים את מרכיבי הקציפה כולל הפטריות ומי ההשריה כ-40 ד' או עד לריכוך התפו"א.
טוחנים עם בלנדר ידני או במעבד מזון.
להגשה:
מסדרים 2 כפות מתערובת הפטריות והבצל. מעל מניחים 3 יח' רביולי ושופכים מסביב את קציפת הפטריות.
מקשטים עם בצל ירוק חתוך לאלכסונים.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44