פשטידות ומאפים מלוחים

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

קיש תרד, קממבר ואגסים

מספר מנות: חומרים ל-10 קישים בקוטר 9 ס”מ ובגובה 21/2 ס”מ  |  מיומנות: מתקדם
 

 

 

 

מאת :
דירוג גולשים 55 1917 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:

שילוש מנצח של טעמים.

 
 
לבצק בריזה:
 
500 גרם קמח
 
300 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
 
20 גרם מלח
 
200 גרם מים

 

 
למלית תרד:
 
1/2 ק”ג תרד קצוץ
 
2 בצלים יבשים קצוצים
 
2 שיני שום קצוצות
 
50 גרם שמן זית
 
5 גרם מלח
 
1 חבילה גבינת קממבר תנובה, חתוכה לקוביות
 
2 מיכלים (500 מ”ל) שמנת מתוקה מסדרת השף הלבן
 
5 ביצים טרופות
 
2 חלמונים
 
10 אגסים קטנים קלופים ומגורענים
 
1 בקבוק יין לבן חצי יבש או יבש
 
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
 

קיש תרד, קממבר ואגסים - אופן הכנה:

אופן ההכנה:
1. מבשלים את האגסים ביין 10 דקות. מסננים ומצננים.
2. מכינים את הבצק: יוצרים במיקסר מסה אחידה מחומרי הבצק. מיד כשהמסה מתאחדת מעבירים למקרר ל-25 דקות לפחות, ואפשר גם יותר.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות.  מרדדים את הבצק וקורצים 10 עיגולים בקוטר 12 ס”מ כל אחד.
4. מרפדים תבניות קיש משומנות בחמאה. מניחים על הבצק נייר אפיה ומפזרים בצפיפות קטניות לאפיה עיוורת. אופים ל-10 דקות.
5. מכינים את המלית: מטגנים את הבצלים בשמן זית עד הזהבה. מוסיפים שום ותרד ומבשלים 20 דקות. מצננים.
6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
7. מוסיפים את שאר חומרי המלית, למעט האגסים, למסה אחידה. ממלאים את קלתיות הקיש. חוצים את האגסים לאורכם ומניחים לקישוט.
8. אופים 40 דקות או עד שהמלית מתייצבת ומזהיבה.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
קיש | תרד | קממבר | אגסים




 
82.166.192.44