מתכונים רומנטיים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מוס מסקרפונה ומוס שוקולד ברוטב שוקולד חם

זמן בישול/אפייה: 1/2 שעה בערך  |  מספר מנות: 8 מנות
 -  מתכונים נפלאים וקלים לארוחה רומנטית או לנשנוש טעים
מאת :
דירוג גולשים 55 2039 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
המרכיבים:
 
למוס שוקולד מריר:
 
400 גרם שוקולד מריר [60 אחוז מוצקי קקאו]
 
100 גרם חמאה,חתוכה לקוביות
 
1כפית גדושה אבקת קפה נמס מגורען
 
4כפות מים
 
קמצוץ מלח
 
5ביצים מופרדות
 
4כפות ברנדי
 
4כפות סוכר
 
למוס מסקרפונה:
 
3חלמונים
 
1/2 כוס סוכר
 
250 גרם גבינת מסקרפונה
 
1מיכל שמנת מתוקה
 
4כפות ברנדי
 
לרוטב שוקולד חם:
 
1מיכל שמנת מתוקה
 
1/4 כוס חלב
 
250גרם שוקולד מריר, קצוץ [60אחוז מוצקי קקאו]
 
1כף קקאו
 
4 כפות ברנדי
 

מוס מסקרפונה ומוס שוקולד ברוטב שוקולד חם - אופן הכנה:

1, להכנת מוס השוקולד: שמים בקערה או בסיר את השוקולד,החמאה, הקפה הנמס, המים והמלח ומניחים על סיר ובו מעט מים רותחים מבעבעים [אמבט מים -חשוב שהסיר עם השוקולד לא יבוא במגע עם המים] בוחשים מדי פעם ,עד שהשוקולד והחמאה יימסו, מסירים מהאש ,מוסיפים את החלמונים והברנדי וטורפים היטב,
2,מקציפים את החלבונים תוך הוספה הדרגתית של הסוכר לקבלת קצף רך ויציב ,מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד בשלוש פעמים לקבלת קציפה אחידה , יוצקים לגביעי זכוכית ושומרים במקרר 3 שעות
3,להכנת מוס המסקרפונה: מקציפים את החלמונים עם הסוכר כ-4דקות לקבלת קציפה תפוחה ובהירה ,מוסיפים את גבינת המסקרפונה בשלוש פעמים וממשיכים להקציף לתערובת אחידה ,מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה,מוסיפים לתערובת הגבינה יחד עם הברנדי ומערבבים לקציפהאחידה,יוצקים על מוס השוקולד שבגביעים ושומרים במקרר 6שעות ,
4, להכנת רוטב השוקולד: שמים בסיר קטן,את כל המרכיבים ומבשלים תוך בחישה לקבלת רוטב אחיד,
5,להגשה : יוצקים את הרוטב החם על מוס המסקרפונה ומגישים מייד,
בתאבון שבת שלום
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 
82.166.192.44