עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

טריקולד - עוגת שלושת השוקולדים

מספר מנות: תבנית אפייה עגולה 24 קוטר (12 מנות)  |  זמן עבודה:   |  מיומנות: מתקדם
מתוקים וקינוחים שכולם אוהבים - טראפלס, מוס שוקולד, בלינצ'ס, בריוש ועוד - העיקר שיהיה מתוק!
מאת :
דירוג גולשים 33 28281 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבסיס:
 
50 גרם חמאה
 
70 גרם שוקולד מריר
 
1/3 כוס + 2 כפות קקאו
 
4 כפות קמח
 
1/4 כוס סוכר
 
קורט מלח
 
2 כפות גדושות שמן
 
כפית אבקת אפייה
 
1/4 כפית תמצית רום
 
1/4 כפית תמצית וניל
 
למוסים:
 
4 מיכלי שמנת מתוקה
 
100 גרם שוקולד חלב
 
100 גרם שוקולד לבן
 
100 גרם שוקולד מריר
 
4 כפות נוטלה
 
3 כפות גלטין (כ- 40 גרם)
 
3/4 כוס מים
 
 
לגנאש השוקולד:
 
100 גרם שוקולד מריר
 
150 מ"ל שמנת מתוקה
 
 

טריקולד - עוגת שלושת השוקולדים - אופן הכנה:

הכנת בסיס העוגה:
בקערה מערבבים את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה,
מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
בקערה קטנה ממיסים חמאה במיקרוגל וכאשר החמאה מומסת וחמה מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסת השוקולד.
מוסיפים לקערת הקקאו והקמח את החמאה המומסת עם השוקולד ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים לקערה את השמן, מערבבים ולבסוף שמים את תמצית הרום והוניל.
יוצקים על תבנית עגולה 26/24 קוטר מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל200 מעלות עד להוצאת קיסם נקי ויבש.
מצננים את הבסיס.

אופן הכנת המוסים:

1)מקציפים מיכל שמנת מתוקה.
2)מרתיחים 2 מיכלי שמנת מתוקה ולאחר ההרתחה יוצקים אותם בגודל שווה בין 3 קערות (160 מ"ל לכל קערה)
3)ממיסים בכל קערה טבלת שוקולד אחת (100 גרם שוקולד),
ומעררבים עד להמסה.
4)בקערה נפרדת משרים את הג`לטין יחד עם המים מספר דקות, מחממים את הג`לטין עד לקבלת תערובת נוזלית וחלקה.

מוס שוקולד מריר:
1)לתוך קערת השוקולד המריר מוסיפים 1/3 מהקצפת שהקצפנו ומערבבים עד לתערובת אחידה.
2)מוסיפים 1/3 מתערובת הג`לטין לקערת המוס.
3) יוצקים את תערובת השוקולד על הבסיס ומכניסים להקפאה של שעה וחצי.

מוס שוקולד חלב:
1)לתוך קערת השוקולד החלב מוסיפים 1/3 מהקצפת שהקצפנו ומערבבים עד לתערובת אחידה.
2)מוסיפים את הנוטלה ומערבבים לתערובת אחידה.
3)מוסיפים 1/3 מתערובת הג`לטין לקערת המוס.
4) יוצקים את תערובת השוקולד על השוקולד המריר היציב ומכניסים להקפאה של שעה וחצי.

מוס שוקולד לבן:
1)לתוך קערת השוקולד המריר מוסיפים 1/3 מהקצפת שהקצפנו ומערבבים עד לתערובת אחידה.
2)מוסיפים 1/3 מתערובת הג`לטין לקערת המוס.
3) יוצקים את תערובת השוקולד על השוקולד החלב הקר והיציב ומכניסים להקפאה של שעתיים.

אופן הכנת הגנאש:
1)מרתיחים את השמנת המתוקה, מוסיפים את השוקולד המריר
ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2) מקררים מעט את התערובת ולאחר מכן יוצקים על השוקולד הלבן היציב.
3) מכניסים להקפאה לכל הלילה.








דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103