עוגות, קינוחים ומתוקים

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

פטיפור שוקולד - תפוז

מעדן נפלא שאפשר גם להגיש כמנה אחרונה. מנצח בקלי קלות את כל הגלידוניות למיניהן, ונותן הרגשה של ארוחה חגיגית באמת.
מאת :
דירוג גולשים 55 6048 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:

 
לקראנץ’:
 
תבנית בגודל 30 / 20 ס”מ
 
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
 
4 כפות חמאת בוטנים
 
2 כפות דבש
 
2 כוסות פצפוצי קינואה או פצפוצי אורז
 
1/2 כוס אגוזים, גרוסים גס (60 גרם)
 

 

למוס שוקולד תפוז:

 
6 ביצים, מופרדות
 
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
 
3 כפות שמן אגוזים או קנולה
 
3 כפות ליקר תפוזים
 
1 כוס סוכר (140 גרם)
 
1 מיכל (220 מ”ל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת השף הלבן
 
1 כף גרידת תפוז
 

 

לציפוי:

 
100 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
 
½ מיכל (110 מ”ל) קצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת השף הלבן
 
2 כפות ליקר תפוזים
 
פרוסות תפוז סיני או תפוז קטן, לקישוט
 

פטיפור שוקולד - תפוז - אופן הכנה:


מכינים את הקראנץ’: מרפדים את התבנית בנייר אפייה. ממיסים את השוקולד, חמאת הבוטנים והדבש בסיר קטן על אש בינונית או בקערית במיקרוגל.
לאחר שהשוקולד נמס, מכבים את האש (או מוציאים מהמיקרוגל) ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
מערבבים את הפצפוצים והאגוזים בקערה, יוצקים עליהם את תערובת השוקולד ומערבבים עד שהכל מתאחד. משטחים את התערובת בתבנית בשכבה אחידה ככל האפשר ומעבירים למקפיא.
מכינים את המוס: ממיסים את השוקולד, השמן, הליקר וגרידת התפוז בסיר קטן על אש בינונית או בקערה במיקרוגל. לאחר שהשוקולד נמס, מסירים מהאש ומערבבים עד שהקרם אחיד.
מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס סוכר במהירות מקסימלית במשך כ-5 דקות, עד שמתקבל קצף בהיר מאוד ותפוח. מוסיפים לקצף החלמונים את תערובת השוקולד ומערבבים עד שהכל מתאחד.
מנקים היטב את המקצף ואת הקערה ומקציפים את החלבונים לקצף רך. מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף במשך דקה או שתיים, עד שהקצף יציב.
מקפלים בעדינות את הקצף לתוך תערובת השוקולד ומערבבים מעט, עד שרוב הקצף נבלע.
מקציפים את הקצפת (אל דאגה, אין צורך לשטוף שוב את המקצפה והקערה) במשך 5-4 דקות, עד שהיא מתייצבת. מקפלים אותה לתוך תערובת השוקולד ומערבבים בתנועות עטיפה עד שהתערובת אחידה.
מוציאים את הקראנץ’ ויוצקים עליו את המוס בשכבה אחידה וחלקה. מקפיאים במשך שעתיים לפחות.
מכינים את הציפוי: ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אדים. לאחר שהשוקולד נמס מוסיפים בזרם דק תוך כדי בחישה את הקצפת, עד שהיא נבלעת לחלוטין בקרם השוקולד. מוסיפים את הליקר ומערבבים שוב עד שהקרם אחיד.
מוציאים את התבנית מתא ההקפאה ויוצקים על המוס הקפוא את הקרם בשכבה אחידה. מקפיאים שוב למשך 8 שעות לפחות.
פורסים: מוציאים את התבנית מתא ההקפאה ופורסים את העוגה לאורכה ל-3 חלקים. חותכים כל חלק ל-10 מלבנים בעובי 2 ס”מ, מקשטים בפרוסות של תפוז סיני או תפוז רגיל ומגישים.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים דומים

מתכונים משלימים

 
82.166.147.103