עוגות שוקולד

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

עוגת שוקולד ודובדבנים חגיגית

 
מאת :
דירוג גולשים 33 3512 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
גרסה חגיגית במיוחד לעוגת היער השחור: שכבות על שכבות של עוגת שוקולד, קצפת ודובדבנים. כאן הוספנו גם ציפוי דובדבנים ו”חגורה” של שוקולד מודפס, שמעניקים לעוגה מראה מקצועי במיוחד.
 
 
לבסיס:
 
תבנית בקוטר 26 ס”מ
 
6 ביצים, מופרדות
 
100 גרם מרגרינה
 
2/3 כוס סוכר (כ-135 גרם)
 
100 גרם אבקת סוכר
 
100 גרם שוקולד מריר
 
3/4 כוס קמח (100 גרם)
 
מעט מלח
 
2 כפות רום, ברנדי או ליקר דובדבנים
 
1 שקית סוכר וניל (10 גרם)
 
למלית:
 
1 מיכל (220 מ”ל) קצפת צמחית במתיקות עדינה מסדרת השף הלבן
 
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם וניל
 
2 צנצנות דובדבנים בסירופ
 
לציפוי השוקולד:
 
שקף מדוגם לשוקולד
 
100 גרם שוקולד מריר
 

עוגת שוקולד ודובדבנים חגיגית - אופן הכנה:

אופן ההכנה:
מכינים את הבסיס: משמנים את התבנית במרגרינה וזורים בה מעט קמח. מטלטלים את התבנית מעט, כדי שהקמח יצפה אותה בשכבה אחידה. מנערים החוצה את הקמח המיותר. מחממים תנור לחום בינוני-נמוך (170 מעלות).
מקציפים יחד חמאה, אבקת סוכר, רום, סוכר וניל, מלח וחלמונים עד לקבלת תערובת אחידה, תפוחה ובהירה. ממיסים את השוקולד ומצננים אותו מעט. מוסיפים לבלילה ומערבבים היטב.
מקציפים את החלבונים עד לקצף רך, מוסיפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים עוד דקה או שתיים, עד שהקצף נוקשה ויציב. מקפלים את הקצף לתערובת השוקולד בזהירות, בתנועות עטיפה. מוסיפים את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה.
יוצקים את העוגה לתבנית ואופים כ- 40 דקות, או עד שסכין המוחדר פנימה יוצא יבש. מוציאים ומצננים.
מכינים את המלית ומרכיבים: מקציפים את הקצפת עם אבקת הפודינג ו-2 כפות מסירופ הדובדבנים, עד שהקצפת יציבה. חוצים את העוגה לרוחבה לשתי פרוסות. מניחים פרוסה אחת על מגש, מורחים עליה מחצית מכמות הקצפת ומפזרים עליה דובדבנים בצורה חופשית.
מניחים עליה את הפרוסה השנייה, מורחים על כל שטחה את יתרת הקצפת ומסדרים עליה את הדובדבנים. כדי לקבל מראה מרשים במיוחד מניחים את הדובדבנים במעגלים, מהחוץ כלפי פנים.
מכינים את ציפוי השוקולד: ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בסיר כפול על אדים.
גוזרים את השקף לשני פסים ארוכים בעובי זהה לעוביים של שולי העוגה. מורחים על הפסים את השוקולד המומס בשכבה אחידה ומניחים להם להתקרר מעט על השיש, עד שהשוקולד כבר לא נוזלי אך עדיין רך – בערך 10-15 דקות .
מניחים את רצועות השקף מסביב לעוגה ומצמידים אותן זו לזו (אפשר להיעזר במהדקים) בשתי נקודות המפגש שלהן. מאחסנים את העוגה במקרר במשך שעתיים לפחות.
לפני ההגשה מסירים את השקף בעדינות, כדי שהשוקולד לא יישבר. פורסים ומגישים.

דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.147.103