ראש השנה

מתכונים חדשים

דירוג גולשים
דירוג גולשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

ראש השנה - רביולי סלמון ברוטב שמנת ועשבי תיבול

מספר מנות: 4
 
מאת :
דירוג גולשים 11 4110 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
מנת ביניים עשירה בטעמים מרנינים. רוטב עשבי התיבול מחדד את טעמו הנימוח של מילוי הסלמון.
 
מים לבישול הפסטה
 
מלח
 
מעט שמן
 
לבצק:
 
1 כוס (200 גר‘) קמח
 
2 ביצים
 
1 כפית שמן זית
 
1 חלמון
 
למלית:
 
200 גר‘ פילה סלמון נקי מעצמות
 
ועור, חתוך לקוביות
 
4 בצלי שאלוט קצוצים
 
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
 
2 שיני שום קצוצות
 
מלח לפי הטעם
 
פלפל שחור
 
מעט אגוז מוסקט
 
לרוטב:
 
1/3 כוס (100 מ“ל) ציר דגים מצומצם או מים
 
חצי מכל (125 מ“ל) שמנת לבישול מופחתת שומן 10% מסדרת השף הלבן
 
חצי שקית (50 גר‘) פתיתי פרמזן
 
מסדרת השף הלבן
 
2 שיני שום קצוצות
 
1 כף בזיליקום קצוץ
 
1/2 כפית טרגון קצוץ
 
מלח לפי הטעם
 
פלפל שחור לפי הטעם
 
1 כפית חמאת תנובה
 

ראש השנה - רביולי סלמון ברוטב שמנת ועשבי תיבול - אופן הכנה:

הבצק:
מערבבים במעבד מזון את הקמח עם הביצים ושמן הזית עד לקבלת בצק יציב ואלסטי.
מניחים במקרר לשעתיים.
מרדדים את הבצק עד לרידוד מקסימלי. קורצים מהבצק 12 עיגולים בקוטר של 12 ס“מ.
המלית:
מניחים בקערה את קוביות הסלמון, את בצלי השאלוט, הבזיליקום, השום, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט.
מורחים בקצוות של כל עיגול חלמון ביצה, מניחים מלית על אחד החצאים, מקפלים ומהדקים בעזרת מזלג. מניחים במקרר לשעה.
הרוטב:
מחממים בסיר את ציר הדגים ומוסיפים את השמנת, את החמאה, את הבזיליקום, את הטרגון, את המלח ואת הפלפל השחור.
רגע לפני שמורידים מהאש מוסיפים את הפרמזן ומערבבים כחצי דקה.
מרתיחים בסיר מים, מלח ומעט שמן. מבשלים את יחידות הרביולי כשתי דקות עד שהן צפות על פני המים. מניחים על צלחת מוארכת שלוש יחידות רביולי ויוצקים מסביב רוטב עשבי תיבול ושמנת.


דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
212.235.25.5