ראש השנה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

ראש השנה - מיני עוגות מוס תפוחים בניחוח קינמון ודבש

מספר מנות: כ-15 יחידות בתבנית שקעים
 
מאת :
דירוג גולשים 55 4520 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:
לבצק:
 
1 חבילה (100 גרם) מחמאה קרה (או חמאת תנובה קרה), חתוכה לקוביות בגודל בינוני
 
½ 1 כוסות קמח (180 גרם)
 
1 חלמון
 
1 כפית דבש או גלוקוז
 
50 גרם אבקת סוכר
 
למוס:
 
500 מ"ל קצפת צמחית במתיקות מעודנת מסדרת השף הלבן
 
1 כוס יין לבן
 
2 תפוחים קלופים, חתוכים לקוביות
 
½ כפית קינמון
 
¾ כוס סוכר
 
1 כף דבש
 
1 שקית ג'לטין (14 גרם)
 
לשטרוייזל (פרורי בצק):
 
½ 1 כוסות קמח
 
½ כוס סוכר
 
½ כפית אבקת אפייה
 
½ כפית מלח
 
120 גרם מחמאה רכה (או חמאת תנובה רכה)
 
¼ כפית קינמון
 
1/3 כוס מיץ תפוזים (או ריוויון תנובה)
 

ראש השנה - מיני עוגות מוס תפוחים בניחוח קינמון ודבש - אופן הכנה:

1. לבצק: שמים את כל החומרים לבצק במעבד מזון ומפעילים עד לקבלת פרורים גדולים. מוציאים מהמעבד ויוצרים בעדינות בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
2. לשטרוייזל (פרורי בצק): בקערת מיקסר מערבבים את כל החומרים היבשים (למעט המחמאה ומיץ התפוזים). מוסיפים את המחמאה ומערבבים בזהירות עד לקבלת פירורים גדולים. מוסיפים את מיץ התפוזים ומערבבים היטב עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מעבירים למקרר עד לשימוש.
3. למוס: בסיר קטן שמים את היין, התפוחים, הסוכר, הדבש והקינמון ומבשלים כ-15 דקות עד שהתפוחים מתרככים לגמרי. מניחים בצד ¼ כוס מהנוזלים ואת יתר הרוטב קוצצים בבלנדר עד לקבלת רסק אחיד. מעבירים למקפיא ל-10 דקות. מקציפים בקערה את הקצפת הצמחית עד לקבלת קצפת יציבה. מערבבים את הג'לטין עם ¼ הכוס מנוזלי התפוחים עד להעלמת הגושים. במידת הצורך מחממים 20 שניות במיקרוגל. מוסיפים את הג'לטין המומס לקערת הקצפת תוך כדי הקצפה קלה. מקפלים לתוך הקצפת את רסק התפוחים הקר עד לקבלת מוס אחיד. ממלאים את השקעים בתבנית במוס ומיישרים את פני התבנית. מעבירים למקפיא לשעה לפחות.
4. לאפייה: מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (175 מעלות). מקמחים משטח עבודה ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מרדדים את הבצק לעובי של 0.3 ס"מ, קורצים עיגולים התואמים את גודל השקעים בתבנית ומסדרים על גבי תבנית אפייה שטוחה. בתבנית נוספת מרופדת בנייר אפייה מפזרים את פרורי הבצק ואופים יחד עם הבסיסים כ- 10 דקות או עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.
5. הרכבת המנה: מניחים על בסיס בצק מיני מוס שהפרדנו בזהירות מתבנית הסיליקון (ברגע שהמוס קפוא מפרידים ללא קושי), מקשטים בפרורים ומגישים מיד.

מאכלים נוספים לראש השנה ניתן לראות בקטגוריית מתכונים לראש השנה.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה




 

מתכונים מומלצים


מתכונים חדשים

 
82.166.192.44