נתחים לצלייה

מתכונים חדשים

מתכונים מומלצים

מתכוני בריאות לילדים

מתכוני בריאות לילדים

פעוטות מתכונים לפעוטות  
(גיל 1 - 3)
ילדים מתכונים לילדים  
(גיל 4 - 13)
בני נוער מתכונים לבני נוער 
(גיל 14 - 18)

מרינדת ההצלחה האולטימטיבית

זמן בישול/אפייה: 30 ד'  |  מספר מנות: 6
 
מאת :
דירוג גולשים 55 1730 צפיות
פרטי
המתכון
מצרכים:

מרינדה

 
מרינדות הן פיתרון תיבולי לנתחי בשר קשים יותר והן בעצם נוזלים להעשרת הטעם.

בנוסף לתבלינים, עשבי תיבול ושמנים, כוללת המרינדה גם סוג מסוים של חומצה כמו מיץ לימון, חומץ, יין או מוצרי חלב מסוימים. מטרתה של החומצה היא ריכוך הבשר, תוך כדי איזון הטעמים המתוקים או הפיקנטיים שבמרינדה. הוספת סוכר למרינדה תסייע ליצור ציפוי קרמלי ומעט פריך לבשר.

 
השריה במרינדה נעשית תמיד במקרר וחשוב לזכור: אם אתם מוסיפים את נוזלי המרינדה בזמן הצליה עצמה כדי לשמור על לחות הבשר, עשו זאת בתחילת הצליה ולא בשלוש דקות האחרונות שלה, כדי לא לפגום בטעם הבשר עם חמיצות יתר.
 
 
20 גרם גרגרי שומשום
 
1 בצל ירוק קצוץ דק
 
8 שיני שום קלופות וכתושות
 
30 גרם טחינה גולמית
 
120 מ"ל רוטב סויה
 
100 גרם סוכר לבן
 
60 מ"ל חומץ בן יין אדום
 
שמינית כפית פלפל שחור כתוש
 
 
 

מרינדת ההצלחה האולטימטיבית - אופן הכנה:

1. קולים את גרגרי השומשום על מחבת חם ויבש ללא שמן, במשך חמש דקות תוך ערבוב מתמיד.
2. שמים בקערה את כל המרכיבים כולל גרגרי השומשום הקלויים ומערבבים היטב.
3. מכניסים את נתחי הבשר ומערבבים אותם במרינדה, מכניסים למקרר לשעה לפחות.
4. צולים את הנתחים על הגריל.
דרג/י
54321
גרסת הדפסה
גרסת הדפסה
תגיות:
מרינדה




 
82.166.147.103